Il focolaio di Salmonella Bovismorbificans da germogli di broccoli sale a 32 casi in sei stati degli USA

FDA e CDC hanno aggiornato il 24 settembre l'indagine sul focolaio di Salmonella Bovismorbificans collegato a germogli di broccoli coltivati da un produttore dell'Idaho. Il totale arriva a 32 persone malate (10 in più rispetto al rapporto precedente) in sei stati: Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah e Washington. Si registrano tre ricoveri e nessun decesso, con esordi dei sintomi tra il 7 luglio e il 3 settembre 2026. Il ritiro del prodotto, in buste di plastica e confezioni a conchiglia, era già iniziato all'inizio di settembre.

L'aggiornamento introduce una prova di laboratorio chiave: le autorità dello stato di Washington hanno prelevato campioni di germogli in un negozio di alimentari e nell'abitazione di una persona malata, ed entrambi sono risultati positivi a Salmonella Bovismorbificans. Il sequenziamento dell'intero genoma ha mostrato che coincidono con il ceppo che ha fatto ammalare i pazienti. In parallelo, su 27 persone intervistate, 26 (96%) hanno riferito di aver mangiato germogli o microortaggi, e 22 hanno indicato specificamente germogli di broccoli.

Sebbene la distribuzione del prodotto sia confermata in Idaho, Montana e Washington, la comparsa di casi in Minnesota, Oregon e Utah indica che potrebbe essere arrivato in altri stati. La FDA mantiene aperta l'indagine per determinare la fonte della contaminazione e identificare altri prodotti che possano essere a rischio, un punto critico in questa categoria, dove l'origine si trova spesso nel seme usato per la germinazione.

Per TAAG, la crescita del focolaio dopo il ritiro illustra lo sfasamento tipico tra consumo e conferma dei casi nei prodotti a breve durata di conservazione: quando il ceppo viene confermato in campioni di mercato, il prodotto è già stato consumato. Per questo il controllo di Salmonella nei germogli deve avvenire sul seme e sull'acqua di irrigazione del lotto, prima della spedizione, e non dipendere dalla sorveglianza epidemiologica.