Il Belgio richiama salsicce di maiale congelate importate per possibile presenza di Salmonella

L'AFSCA belga ha richiamato il 13 ottobre 2026 delle salsicce di maiale congelate di origine importata, per la possibile presenza di Salmonella, a seguito di una notifica ricevuta tramite il RASFF, il sistema europeo di allerta rapida per alimenti e mangimi. L'agenzia chiede ai consumatori di non consumare il prodotto e di riportarlo al punto vendita in cui lo hanno acquistato. L'alimento è stato distribuito in diversi punti vendita del Paese.

L'avviso non conferma risultati analitici né segnala casi di malattia, e si limita al sospetto di contaminazione comunicato dal sistema europeo. Si tratta di un prodotto congelato e crudo, il che significa che il consumatore deve cuocerlo prima di mangiarlo, e che può essere conservato per mesi nel congelatore domestico. Questa lunga durata di conservazione fa sì che il richiamo imponga di verificare anche le scorte domestiche e non solo quelle dei negozi.

La carne di maiale cruda e i salumi crudi sono una fonte frequente di Salmonella in Europa. Il batterio vive nell'intestino dei suini e può passare alla carne durante la macellazione e il sezionamento; nella salsiccia cruda si diffonde in tutta la massa del prodotto quando la carne viene tritata. Il congelamento conserva il batterio senza ucciderlo: solo la cottura completa, fino a che il centro della salsiccia raggiunge una temperatura sicura, lo elimina. Il principale rischio domestico è la contaminazione crociata, quando il prodotto crudo tocca taglieri, utensili o alimenti pronti al consumo. La salmonellosi provoca diarrea, febbre e dolori addominali, e può essere grave in bambini, anziani e persone immunodepresse.

Per gli importatori e i produttori di carni congelate, il caso rafforza la necessità di verificare ogni partita che entra nel Paese e di conservare campioni di riferimento, perché un allerta europeo può arrivare quando il prodotto è già nei congelatori dei consumatori. Il kit TAAG Ampliora 1.1 rileva Salmonella spp. mediante PCR in tempo reale, e la sua scheda include matrici carnee come la longaniza, il pollo crudo e l'hamburger congelato; la salsiccia cruda di maiale non figura come matrice specifica, quindi l'associazione è indiretta.