I NAS dei Carabinieri sequestrano e chiudono attività ittiche per 15 milioni di euro per frenare l'epatite A

Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS), d'intesa con il Ministero della Salute, ha condotto tra il 26 marzo e il 4 maggio 2026 una campagna nazionale di controlli volta a prevenire la diffusione dell'Epatite A, concentrata su centri di spedizione di molluschi, centri di depurazione, pescherie, ristoranti, mercati di quartiere ed esercizi di vendita di ortaggi, in particolare nel centro-sud Italia. L'operazione ha coinvolto 1.104 ispezioni, di cui 416 (il 38% del totale) hanno riscontrato irregolarità. Il bilancio finale è stato il sequestro di circa 16 tonnellate di alimenti, con un valore commerciale superiore a 320.000 euro, sanzioni economiche per un totale di 15 milioni di euro e la chiusura di 44 esercizi per gravi carenze igienico-sanitarie o mancanza di autorizzazioni. Le irregolarità più frequenti sono state impianti sporchi e assenza di piani di autocontrollo HACCP, seguite da problemi di tracciabilità ed etichettatura.

La scelta dei molluschi bivalvi e del pesce come focus della campagna non è casuale: il virus dell'Epatite A si trasmette per via oro-fecale, e i molluschi filtratori — cozze, vongole, ostriche — concentrano il virus filtrando grandi volumi di acqua potenzialmente contaminata da acque reflue, il che li rende uno dei veicoli alimentari più efficienti per la sua trasmissione quando il processo di depurazione è insufficiente o l'origine dell'acqua non è adeguatamente controllata. Il fatto che il 38% delle ispezioni sia risultato irregolare, con carenze concentrate su HACCP e tracciabilità, suggerisce un problema sistemico di gestione della sicurezza più che riscontri isolati.

Per TAAG, una campagna di questa portata — focalizzata sui virus enterici e non sui batteri coperti dai kit PCR convenzionali — conferma che la vigilanza sull'industria ittica deve combinare controlli di tracciabilità documentale con monitoraggio microbiologico dell'acqua e degli indicatori fecali nei centri di depurazione, il punto della filiera in cui si decide realmente se un mollusco arriva pulito o contaminato sulla tavola del consumatore.