La Suisse publie deux rappels du 9 octobre : moisissures dans des bonbons gélifiés aux fruits et chaîne du froid interrompue pour une soupe et une préparation de macaronis

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires de Suisse (OSAV/BLV) a publié le 9 octobre, sur son portail de rappels et d'avertissements publics, deux rappels réalisés en collaboration avec les autorités cantonales. Le premier concerne des bonbons gélifiés aux fruits qu'une chaîne de magasins discount retire du marché suisse parce qu'il a été constaté que des moisissures peuvent se former avant la fin de leur durée de vie. Le second concerne une soupe et une préparation de macaronis, tous deux des produits réfrigérés, qu'une chaîne de supermarchés retire parce que la température de réfrigération exigée a été dépassée en certains points.

Dans le cas des bonbons gélifiés, le communiqué de l'entreprise indique que le produit n'est pas propre à la consommation et demande de ne pas le manger, de le rapporter dans un magasin et d'être remboursé sans avoir à présenter le ticket de caisse. L'avis des autorités suisses s'ajoute à des communications équivalentes qui circulaient déjà sur d'autres marchés européens.

Pour la soupe et les macaronis, l'entreprise explique que, la température nécessaire ayant été dépassée en certains points, une détérioration prématurée du produit est possible, et demande aux clients de ne le consommer en aucune circonstance. Seuls sont concernés les produits d'un lot unique vendus dans des magasins précis de la chaîne ; les autres articles de la chaîne ne sont pas concernés. Le prix est remboursé sans ticket et le client peut rapporter le produit dans n'importe quel magasin.

Les deux cas rappellent que tous les rappels ne tiennent pas à un pathogène identifié : les moisissures dans la confiserie peuvent apparaître lorsque l'activité de l'eau ou l'emballage favorisent le développement fongique pendant le stockage, et une rupture de la chaîne du froid dans des produits prêts à réchauffer peut permettre la multiplication de micro-organismes d'altération et, potentiellement, de pathogènes. Dans les deux cas, le contrôle microbiologique du produit fini et la vérification de la température pendant le transport et l'exposition sont les barrières qui évitent que le produit n'arrive au consommateur.