La République tchèque avertit de Salmonella Infantis dans deux lots de viande de poulet importée détectés lors d'un échantillonnage dans un magasin de détail

L'Inspection d'État agricole et alimentaire de la République tchèque (SZPI) a publié le 8 octobre 2026 un avertissement aux consommateurs pour deux lots de viande de poulet non conformes. Le premier correspond à des cuisses de poulet d'origine roumaine et le second à des filets de cuisse de poulet réfrigérés d'origine hongroise. Dans les deux cas, l'analyse de laboratoire a confirmé la présence de Salmonella Infantis, un sérovar courant dans l'aviculture européenne et cause de salmonellose chez l'être humain.

Les inspecteurs ont prélevé les échantillons des deux lots dans un magasin de détail du nord du pays lors d'un contrôle officiel. Comme les produits ont dépassé leur date limite d'utilisation, ils ne sont plus en vente. Malgré cela, la SZPI recommande fermement à ceux qui pourraient avoir ces produits congelés chez eux de ne pas les consommer, et précise que la congélation n'a pratiquement aucun effet sur la contamination bactérienne : la bactérie survit aux basses températures et n'est éliminée que par une cuisson complète.

L'inspection a notifié les détections au Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux de l'Union européenne (RASFF), afin que l'origine du problème soit examinée dans les pays de provenance. Elle engagera aussi une procédure administrative avec la personne contrôlée pour infliger une amende. Salmonella Infantis est l'un des sérovars les plus fréquents dans le poulet de l'UE et de nombreux isolats présentent une résistance aux antimicrobiens, ce qui rend son contrôle plus important dans les élevages et les usines.

Pour les importateurs, distributeurs et usines de transformation, le cas montre l'utilité de vérifier la viande crue de poulet avant sa distribution, en particulier celle qui vient d'autres pays. Le kit Ampliora 1.1 Salmonella spp. de TAAG, une PCR en temps réel, détecte Salmonella spp. et le poulet cru figure parmi ses matrices validées ; il coïncide donc avec le micro-organisme et la matrice de l'avertissement. Un résultat positif doit être confirmé avec la méthode de référence exigée par la réglementation.