La France rappelle des moules de corde vendues en vrac dans un supermarché en raison de la présence d'Escherichia coli

Le portail officiel français RappelConso, qui regroupe les rappels de produits de consommation, a publié le 8 octobre 2026 la fiche d'un rappel volontaire de moules de corde vendues en vrac. Le motif déclaré est la présence d'Escherichia coli. Le produit était proposé en vrac, au rayon traditionnel de poissonnerie d'un seul supermarché, et devait être conservé au réfrigérateur. La fiche le classe comme un rappel volontaire, c'est-à-dire sans arrêté préfectoral, et ne fait état d'aucun cas de maladie associé.

Les moules sont des bivalves qui filtrent de grands volumes d'eau pour se nourrir et peuvent donc accumuler des bactéries d'origine fécale lorsque les zones de culture reçoivent des apports contaminés. C'est pourquoi la réglementation européenne utilise Escherichia coli comme indicateur de contamination fécale dans les mollusques bivalves vivants et classe les zones de production selon les dénombrements de cette bactérie. La fiche ne précise ni le type d'E. coli ni le niveau détecté ; elle indique seulement que la détection justifie de retirer le produit. La veille, le même portail avait publié un autre rappel pour E. coli dans des moules, dans un point de vente différent, ce qui montre que la surveillance sur ce produit reste active dans le pays.

Il est demandé aux consommateurs de ne pas consommer les moules, de les rapporter au point de vente, où ils sont remboursés, et d'appeler le service client indiqué sur la fiche. L'avertissement sanitaire rappelle qu'E. coli peut causer, dans les trois jours suivant la consommation, une gastro-entérite avec douleurs abdominales et diarrhée, parfois sanglante et avec ou sans fièvre. Toute personne ayant mangé le produit et présentant ces symptômes doit consulter son médecin et lui mentionner la consommation et le germe en question. S'agissant d'une vente en vrac et d'un aliment frais, il est probable qu'une partie du produit ait déjà été consommée avant l'avis.

Pour les producteurs et distributeurs de mollusques, le cas rappelle que le contrôle ne s'arrête pas à la zone de culture : la purification, la chaîne du froid et la manipulation au comptoir font partie de la même chaîne de garanties. Le kit Specio 1.3 E. coli de TAAG détecte Escherichia coli par PCR en temps réel avec courbe de fusion dans les aliments, les boissons et sur les surfaces. Sa liste d'industries n'inclut ni la pêche ni l'aquaculture et il n'existe pas de validation spécifique sur les moules ; son utilisation ici serait donc un appui indirect, par exemple pour vérifier les surfaces et ustensiles de manipulation et pour générer des données propres à valider.