La France rappelle un jus de pomme pour excès de patuline, une mycotoxine issue des moisissures des fruits

Le portail public français des rappels RappelConso a publié le 2 novembre 2026 le rappel d’un jus de pomme en bouteille de 1 litre en raison d’une teneur trop élevée en patuline. Le produit, qui se conserve à température ambiante, porte sur le bouchon la date du 1er juin 2028 et a été vendu dans toute la France métropolitaine entre le 2 juin et le 18 septembre 2026.

La fiche classe la patuline parmi les contaminants biologiques et indique que la consommation quotidienne de doses élevées peut avoir des effets nocifs pour la santé. Elle demande de cesser de consommer le produit, qui est échangé au point de vente.

La patuline est une mycotoxine produite par des moisissures, surtout Penicillium expansum, qui se développent sur les pommes et les poires meurtries, abîmées ou pourries. Elle est stable à la chaleur, de sorte que la pasteurisation du jus ne l’élimine pas : la maîtrise se joue sur la matière première, avec le tri et l’écartement des fruits abîmés avant le pressage et de bonnes conditions de stockage. La réglementation européenne fixe une teneur maximale de 50 microgrammes par kilo dans les jus de fruits et de 10 microgrammes par kilo dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge.

Pour les fabricants de jus et de cidres, ce cas rappelle que la qualité des fruits qui entrent dans le procédé est le point critique face à la patuline, et qu’il convient de la vérifier par analyse chimique du produit. Le catalogue de TAAG ne comprend pas d’essai pour la patuline ni pour d’autres mycotoxines ; aucun kit n’est donc proposé pour ce cas, leur quantification relevant de méthodes chimiques de laboratoire.