La FDA place sur sa Liste rouge une unité de production mexicaine de mangue pour salmonelle ; Senasica précise qu'elle ne figure pas dans ses répertoires des systèmes de réduction des risques

Le Service national de santé, d'innocuité et de qualité agroalimentaires (Senasica) a indiqué le 12 octobre 2026, dans son Moniteur d'innocuité agroalimentaire, que le 9 octobre l'Administration des aliments et des médicaments des États-Unis (FDA) a mis à jour l'alerte à l'importation 99-23 et inscrit sur la Liste des entreprises et produits soumis à une rétention sans examen physique, dite Liste rouge, une unité de production de mangue pour la détection de Salmonella spp. L'alerte 99-23 prévoit la rétention de produits agricoles frais en raison d'une contamination par des micro-organismes pathogènes pour l'être humain.

Selon le document de Senasica, l'alerte prend en compte les risques de contamination pendant la culture, la récolte, le conditionnement, le stockage, la transformation et le transport. Conformément au chapitre 9 du Manuel des procédures réglementaires de la FDA, l'inscription sur la Liste rouge peut être justifiée par deux résultats positifs ou plus à Salmonella spp. dans un même envoi ou dans plusieurs envois liés, parmi d'autres éléments de preuve. Les envois de l'unité inscrite peuvent être retenus à la frontière sans examen physique, et l'importateur doit démontrer par des analyses que le produit n'est pas contaminé pour qu'il soit libéré.

Senasica a précisé que l'unité de production n'est enregistrée ni dans le Répertoire général des entreprises reconnues dans les systèmes de réduction des risques de contamination (SRRC), ni dans le Répertoire des entreprises certifiées SRRC pour la culture de la mangue, tous deux mis à jour au 30 septembre 2026. Les SRRC constituent le dispositif national de bonnes pratiques en production primaire, dont l'objectif est de réduire la probabilité que des agents biologiques contaminent les aliments. Salmonella est une bactérie associée aux infections intestinales par les fruits et légumes ; sur la mangue, elle peut provenir de l'eau d'irrigation, du sol, de la manipulation pendant la récolte ou de surfaces de conditionnement contaminées, et elle constitue l'une des causes de détention des fruits frais mexicains à la frontière.

Pour les producteurs et les conditionneurs de mangue, la Liste rouge signifie que chaque envoi ultérieur doit être accompagné d'analyses réalisées par un laboratoire agréé avant de pouvoir entrer aux États-Unis, avec les coûts et délais que cela suppose ; elle incite aussi à vérifier l'eau, les surfaces de conditionnement et les lots avant expédition. Specio 1.1 de TAAG détecte Salmonella spp. par PCR en temps réel avec analyse de la courbe de fusion dans les aliments, les boissons et les surfaces, mais la mangue ne figure pas parmi ses matrices explicitement validées ; son usage constituerait donc une vérification d'appui et non un remplacement de la méthode exigée par l'acheteur.