La Belgique rappelle un camembert français en raison d'une possible présence d'E. coli productrice de shigatoxines

Un importateur a rappelé le 2 octobre 2026, en concertation avec l'AFSCA belge, un camembert français de 250 grammes, présenté en boîte en bois, en raison de la présence possible d'Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC). Le produit a été vendu dans un seul point de vente du pays. L'avis demande aux consommateurs qui l'ont acheté de ne pas le consommer et de le rapporter.

La portée de la distribution est limitée, mais l'avis est publié comme rappel auprès des consommateurs parce que le fromage se consomme sans cuisson et que la bactérie peut provoquer une maladie grave. La notification ne signale pas de cas associés ni la concentration détectée. Il s'agit du deuxième avis belge pour un possible STEC en quelques jours : le 30 septembre, un persil surgelé avait été rappelé pour le même motif.

Les souches STEC libèrent des toxines qui endommagent la paroi intestinale et, dans une partie des cas, les reins. La complication la plus grave est le syndrome hémolytique et urémique, qui touche surtout les jeunes enfants et les personnes âgées. L'avis n'indique pas si le fromage a été fabriqué avec du lait cru ou pasteurisé, ni où la contamination est survenue. D'une manière générale, les fromages à pâte molle à croûte peuvent constituer une matrice à risque pour les STEC lorsque le lait de départ ne reçoit pas un traitement thermique suffisant ou en cas de contamination postérieure, car leur pH et leur humidité permettent à la bactérie de survivre pendant l'affinage. Les bovins sont le principal réservoir des STEC, et le contrôle du lait d'origine ainsi que des surfaces de la fromagerie constitue la principale ligne de défense.

Pour les fromagers, les importateurs et les laboratoires, le cas confirme la nécessité d'analyser le lait cru et le produit fini dans les fromages à pâte molle, et de vérifier chaque lot importé. Le kit Ampliora 3.9 de TAAG détecte les STEC, E. coli O157:H7 et Salmonella spp. par PCR en temps réel, mais ses matrices validées sont les légumes-feuilles et la viande hachée de bœuf, et non le fromage ; l'association est donc indirecte et le kit exige une validation propre dans la matrice laitière.