Elevia 1.1 : ce qui rend spécial le kit de TAAG primé pour sa détection de la Salmonella viable

Elevia 1.1 Salmonella spp. est le premier produit de la suite Elevia de TAAG et le kit qui vient de remporter le Food Innovation Award 2026. Derrière ce prix se trouve un ensemble de capacités pensé pour un problème précis : savoir rapidement s'il y a de la Salmonella viable dans une usine ou dans un produit, sans attendre les deux ou trois jours que prennent habituellement les méthodes de culture.

La première capacité est la rapidité. Le kit livre des résultats en 3 heures pour les échantillons environnementaux et en 7 heures pour les aliments. Sur une ligne de production, cela signifie que la décision de libérer un lot ou de refaire un nettoyage peut être prise le jour même et non en fin de semaine, avec moins de stock immobilisé en attente d'un résultat.

La deuxième concerne ce qu'il détecte. Elevia 1.1 utilise la RT-qPCR sur la plateforme AiGOR et cible l'ARN de Salmonella spp. Comme ce signal reflète des micro-organismes métaboliquement actifs, le test se concentre sur ce qui est vivant et peut supprimer ou raccourcir considérablement l'étape d'enrichissement qui, dans la culture traditionnelle, prend entre 24 et 48 heures.

La troisième est l'étendue des matrices. La fiche technique de TAAG déclare le kit validé sur le chocolat fourré type noisette, le chocolat fourré type lait, la barre de chocolat aux arachides, la crème de noisette et cacao, la viande en pièce entière, le bœuf haché (90 % maigre), les aliments pour animaux en granulés, les œufs liquides pasteurisés et les surfaces en acier inoxydable. La certification AOAC a son propre périmètre : chocolat à 62 % de cacao, liqueur de cacao, lait écrémé en poudre, arachides et surfaces en acier inoxydable. Il est ainsi utile aussi bien pour le produit fini que pour la surveillance environnementale, dans des industries comme la confiserie, les produits laitiers, les ovoproduits, les fruits et légumes frais et transformés, la viande et la volaille, les aliments pour animaux de compagnie et d'élevage, les aliments prêts à consommer et les produits de la mer.

La quatrième est la caution apportée. Le kit bénéficie de la certification AOAC-PTM, licence N.º 072601, une norme internationale qui valide la performance d'une méthode alternative par rapport à la méthode de référence. Pour une équipe qualité, ce sceau facilite la justification, face aux audits, aux clients ou aux autorités, du passage de la culture à la détection moléculaire rapide.

Avec la reconnaissance de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, Elevia 1.1 gagne en visibilité internationale au service d'une proposition simple : des résultats fiables sur la Salmonella viable en quelques heures, avec l'appui d'une certification reconnue.