L'AFSCA Retire les Produits de Volaille en Raison de Salmonella

L'AFSCA a ordonné deux retraits consécutifs de produits avicoles élaborés par une entreprise avicole les 9 et 13 janvier 2026 en raison d'une possible présence de Salmonella. La répétition de la découverte en quelques jours, concernant le même fabricant, a conduit l'autorité à maintenir une surveillance renforcée de l'établissement tout en poursuivant l'enquête sur l'origine.

Que le même fabricant de produits de poulet fasse face à deux retraits consécutifs pour Salmonella en moins d'une semaine suggère que la découverte initiale n'était pas un événement isolé, mais plutôt la manifestation d'un problème fondamental dans le processus —soit dans la réception des matières premières, à une étape de la ligne d'abattage, ou dans le contrôle environnemental de l'usine— qu'un seul retrait n'a pas suffi à résoudre. La viande de volaille est l'une des matrices ayant la plus forte prévalence historique de Salmonella au niveau mondial, car l'agent pathogène peut coloniser le tractus intestinal de l'oiseau sans produire de signes cliniques visibles.

Pour TAAG, deux retraits consécutifs la même semaine impliquant le même fabricant constituent un signal que le contrôle de Salmonella dans une usine avicole ne se résout pas par un simple ajustement après la première découverte, mais nécessite un examen complet de l'origine de la contamination —ligne d'abattage, eau de processus ou matière première— avant que la production reprenne avec l'assurance réelle d'avoir corrigé la cause, pas seulement le symptôme.