L'AFSCA Rappelle le Gorgonzola en Raison du Risque de Listeria Vendu dans les Magasins de Détail

L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) de Belgique a ordonné le 25 mars 2026 le rappel du fromage gorgonzola vendu en magasins entre le 30 janvier et le 23 mars, tant en format en vrac —vendu à la coupe— qu'emballé d'avance, en raison d'une possible contamination à Listeria monocytogenes. L'autorité a demandé aux consommateurs de retourner le produit au point de vente pour remboursement et a averti que les femmes enceintes, les adultes âgés, les jeunes enfants et les personnes immunodéprimées courent le plus grand risque.

Que le rappel couvre à la fois les formats en vrac et emballés d'avance est pertinent d'un point de vue du contrôle : cela signifie que la contamination ne se limite pas à un lot d'emballage spécifique à l'origine, mais aurait pu être présente dans la pièce complète de fromage à partir de laquelle les portions ont été coupées en vrac au point de vente lui-même. Le gorgonzola est un fromage bleu à pâte molle avec des veines de moisissure Penicillium qui se développent dans des environnements humides similaires à ceux favorisant la survie de Listeria monocytogenes, une combinaison exigeant un contrôle microbiologique particulièrement strict pendant la maturation et la coupe.

Pour TAAG, un rappel couvrant à la fois la coupe en magasin et l'emballage à l'origine confirme que le contrôle de Listeria monocytogenes dans les fromages bleus et à pâte molle doit s'étendre au-delà de l'usine de fabrication, vers le point de vente lui-même où le fromage est manipulé et coupé devant les consommateurs, un maillon de la chaîne d'approvisionnement qui sort souvent des programmes de surveillance centrés uniquement sur l'usine.