Polonia Advierte por Listeria Monocytogenes en 5 de 5 Muestras de una Producción de Quesos Regionales de Leche Cruda en Controles Oficiales

La Inspección Sanitaria Principal de Polonia (GIS) publicó el 12 de octubre de 2026 una advertencia pública por la presencia de Listeria monocytogenes en una producción de quesos regionales. Los análisis oficiales de la Inspección Veterinaria dieron positivo en las 5 de 5 muestras de la producción afectada. La advertencia cubre ocho presentaciones del mismo lote, entre variedades naturales y ahumadas, algunas con agregados de hierbas o pimiento, y en varios tamaños.

Según la investigación del veterinario distrital, toda la producción se vendió a un único comprador minorista y ya había salido al mercado. La planta, una lechería del sur del país, no tiene existencias de ese lote. Al recibir el resultado no conforme, la autoridad abrió un procedimiento en la planta y realizó una investigación; el productor inició el retiro de toda la producción y la búsqueda del origen de la contaminación. La Inspección Sanitaria colabora con la Veterinaria y monitorea el retiro en la venta minorista.

Los quesos de leche cruda son un caso conocido de riesgo para Listeria. La bacteria puede estar presente en el ambiente de la lechería y sobrevivir a la maduración y al ahumado, y el consumo de estos productos sin cocción posterior hace que cualquier contaminación llegue directamente al consumidor. La listeriosis puede ser grave en embarazadas, adultos mayores y personas inmunodeprimidas, por lo que la autoridad recomienda no consumir los productos del aviso y acudir al médico si hay síntomas.

Un resultado positivo en todas las muestras sugiere que la contaminación fue amplia en esa producción y no un hallazgo puntual. Para las queserías artesanales, esto refuerza la utilidad de verificar con frecuencia el ambiente de producción, las superficies y el producto en proceso. El kit Specio 1.4 de TAAG detecta Listeria monocytogenes en alimentos, bebidas y superficies, y el sector de lácteos figura entre sus industrias, por lo que puede apoyar ese control interno; los resultados presuntivos deben confirmarse con el método de referencia.