Italien weist an der Grenze drei Sendungen tiefgefrorenes Geflügelfleisch aus Brasilien wegen Salmonella Minnesota und Salmonella Drogana zurück

Italien meldete am 19. Oktober 2026 dem Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel der Europäischen Union (RASFF) die Zurückweisung an der Grenze von drei Sendungen tiefgefrorenen Geflügelfleischs aus Brasilien wegen des Vorkommens von Salmonellen. Die Kontrollen führte die Grenzkontrollstelle Genua durch, die dem italienischen Gesundheitsministerium untersteht. In zwei der Sendungen wurde Salmonella Minnesota identifiziert, in der dritten Salmonella Drogana. Jede Partie wog 25.200 Kilo, sodass insgesamt mehr als 75 Tonnen Fleisch zurückgehalten wurden, die nicht auf den europäischen Markt gelangten.

Die Proben wurden am 21. August, am 4. September und am 10. September entnommen, während die Waren an der Grenze zurückgehalten wurden, und die Analyse bestätigte das Vorkommen des Bakteriums. Die Maßnahmen waren in zwei Fällen die Rücksendung oder Vernichtung der Ladung und im dritten die Verweigerung der Einfuhr mit amtlicher Zurückhaltung. Das RASFF stufte das Risiko aller drei Meldungen als nicht ernst ein und vermerkte, dass das Produkt nicht vermarktet worden war. Alle drei stützen sich auf die allgemeine Lebensmittelrechtsverordnung der EU (Verordnung (EG) Nr. 178/2002).

Salmonellen sind ein häufiger Kontaminant von rohem Geflügelfleisch: Das Bakterium besiedelt den Darm der Tiere und gelangt bei Schlachtung und Zerlegung auf das Fleisch. Das Einfrieren konserviert es, ohne es abzutöten, und nur vollständiges Garen beseitigt es, weshalb das Risiko in der Küche und in der Industrie in der Handhabung des rohen Produkts und in der Kreuzkontamination liegt. Salmonella Minnesota ist ein in der brasilianischen Geflügelhaltung häufiges Serovar und taucht regelmäßig bei europäischen Kontrollen von aus diesem Land importiertem Geflügelfleisch auf. Das mikrobiologische Kriterium der EU für frisches Geflügelfleisch (Verordnung (EG) Nr. 2073/2005) bezieht sich auf Salmonella Enteritidis und Typhimurium, während sich diese Meldungen auf die allgemeine Norm stützen; dennoch reichte das Vorkommen von Salmonellen aus, damit keine der Sendungen auf den Markt gelangte.

Brasilien ist einer der größten Geflügelfleischexporteure der Welt, und jede Zurückweisung an der Grenze bedeutet für den Exporteur die Kosten, eine ganze Partie zurückzusenden oder zu vernichten. Für Betriebe in Lateinamerika, die in die Europäische Union liefern, bestärkt der Fall den Nutzen, jede Charge vor der Verschiffung zu analysieren. Das TAAG-Kit Ampliora 1.1 weist Salmonella spp. mittels Real-Time-PCR nach, und sein Datenblatt umfasst Fleischmatrizes wie rohes Hähnchen und tiefgefrorene Rinderhamburger; die Zuordnung ist indirekt, weil die Meldung die Geflügelart nicht angibt und tiefgefrorenes Geflügelfleisch nicht als spezifische Matrix aufgeführt ist. Ein positives Ergebnis ist vorläufig und muss mit der Referenzmethode bestätigt werden, einschließlich der Identifizierung des Serovars.