Frankreich ruft einen Bio-Munster mit 260 KBE/g Listeria und mehrere handwerkliche Käse deutscher Herkunft wegen desselben Erregers zurück

Das offizielle Portal RappelConso veröffentlichte am 12. Oktober 2026 zwei freiwillige Käserückrufe wegen Listeria monocytogenes. Der erste betrifft einen Bio-Hofmunster in Stücken zu 200 Gramm, der in einer einzigen Verkaufsstelle der Region Grand Est verkauft wurde: Laut Meldung hat eine Laboranalyse den Erreger in einer Konzentration von 260 koloniebildenden Einheiten pro Gramm nachgewiesen, und das Produkt war nicht mehr im Verkauf. Der zweite umfasst eine Reihe handwerklicher Käse deutscher Herkunft, darunter Weinbergkäse, Cremekäse, Käse mit Pfeffer und Sorten mit Blauschimmel, die im gesamten französischen Staatsgebiet in Bio- und Naturkostgeschäften vertrieben wurden.

Der Gehalt von 260 KBE/g liegt über dem Grenzwert von 100 KBE/g, den die EU-Verordnung über mikrobiologische Kriterien für verzehrfertige Lebensmittel festlegt, in denen sich der Erreger während der Haltbarkeit vermehren kann. Beide Rückrufe sind freiwillig und ohne Anordnung der Präfektur erfolgt; die Meldungen bitten, die Produkte nicht zu verzehren oder zu verwenden, sondern zu vernichten oder an die Verkaufsstelle zurückzugeben. Zwei Käserückrufe wegen desselben Erregers an einem einzigen Tag erinnern daran, dass Weichkäse, Rotschmierkäse und Blauschimmelkäse aus Milch eine für Listerien empfindliche Matrix sind.

Listeriose kann schwer verlaufen: Die Meldung empfiehlt, bei Fieber mit oder ohne Kopfschmerzen und Muskelschmerzen einen Arzt aufzusuchen und den Verzehr des Produkts anzugeben; zudem erinnert sie daran, dass die Inkubationszeit bis zu acht Wochen betragen kann. Schwangere, immungeschwächte Personen und ältere Menschen sollten besonders aufmerksam sein, da die Infektion neurologische Komplikationen sowie Schäden für Mutter und Fötus verursachen kann.

Für handwerkliche Käsereien stellt sich bei dem Rückruf einer ganzen Produktpalette die fachliche Frage, wo die Quelle liegt, ob im Rohmaterial, im Betrieb oder im Reiferaum; die Meldung präzisiert das nicht. Das Kit Specio 1.4 von TAAG weist Listeria monocytogenes mittels Echtzeit-PCR mit Schmelzkurvenanalyse nach; Lebensmittel und Oberflächen gehören zu seinen validierten Matrizes, Milchprodukte zu seinen Branchen. Die Zuordnung ist indirekt: Rotschmierkäse und Blauschimmelkäse werden unter den Matrizes nicht ausdrücklich genannt, und die Meldungen beschreiben keine Analysen, die mit dem Kit durchgeführt wurden.