Irland ruft Räucherlachs-Scheiben wegen Listeria monocytogenes zurück, die dritte Warnung zu diesem Produkt in zehn Tagen

Die irische Lebensmittelbehörde (FSAI) veröffentlichte am 12. Oktober 2026 die Warnung 2026.64, eingestuft in Kategorie 1 („zum Handeln“), zum Rückruf von zwei Chargen Räucherlachs-Scheiben in Packungen zu 200 Gramm. Grund ist das Vorkommen von Listeria monocytogenes. Der Lachs stammt aus Irland, den Rückruf führt der Betreiber selbst durch, und die Hinweise hängen an den Verkaufsstellen einer Discounter-Supermarktkette aus. Die betroffenen Chargen werden durch zwei Verbrauchsdaten gekennzeichnet, sodass die Warnung nicht die gesamte Produktion umfasst.

Es ist die dritte Warnung der FSAI zu geschnittenem Räucherlachs in zehn Tagen. Am 2. Oktober hatte die Behörde den Rückruf einer Charge geschnittenen Räucherlachses einer anderen Marke veröffentlicht, und am 11. Oktober die Warnung 2026.63 zu einer Charge Räucherlachs der Eigenmarke einer Supermarktkette. Die Warnungen betreffen unterschiedliche Chargen und Marken, und die FSAI nennt keinen gemeinsamen Ursprung, doch die Abfolge rückt ein Lebensmittel in den Fokus, das ohne Garen gegessen und wochenlang gekühlt aufbewahrt wird.

Den Verbrauchern wird geraten, die betroffenen Chargen nicht zu essen. Den Einzelhändlern wird empfohlen, sie aus dem Verkauf zu nehmen und am Verkaufsort Rückrufhinweise anzubringen. Nach Angaben der Behörde kann die Listeriose bei gesunden Menschen leichte, grippeähnliche Symptome oder Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen, während sie bei Schwangeren, Säuglingen, älteren Menschen und Personen mit geschwächter Abwehr schwer verlaufen und sich verkomplizieren kann. Die Inkubationszeit beträgt im Durchschnitt etwa drei Wochen, mit einer Spanne von 3 bis 70 Tagen, sodass Fälle lange nach dem Verzehr des Produkts auftreten können.

Der Grund, warum Räucherlachs in diesen Warnungen immer wieder auftaucht, ist technischer Natur: Listeria monocytogenes verträgt Kälte und Salz, wächst bei Kühltemperaturen und setzt sich auf Oberflächen im Schneide- und Verpackungsraum fest, von wo sie in aufeinanderfolgende Chargen gelangt. Für einen Hersteller kombiniert die Vorbeugung die Analyse des Fertigprodukts mit dem Umgebungsmonitoring von Anlagen und Oberflächen. Das TAAG-Kit Ampliora 2.3 weist Listeria spp. und L. monocytogenes mittels Real-Time-PCR nach, und sein Datenblatt umfasst die Fischerei- und Aquakulturindustrie, mit Anwendung in Lebensmitteln und auf lebenden und inerten Oberflächen. Die Meldung beschreibt einen Rückruf und keine mit dem Kit durchgeführte Analyse, daher beschränkt sich die Zuordnung auf die Überprüfung von Produkt und Werksumgebung.