Frankreich und Belgien rufen gemahlenen Koriander sowie Curry- und Tandoori-Mischungen wegen Salmonellen zurück, mit 21 Gewürzchargen desselben Unternehmens

Das französische Portal RappelConso veröffentlichte am 15. Oktober 2026 den freiwilligen Rückruf mehrerer Gewürze desselben Unternehmens in ganz Frankreich, nachdem Salmonellen nachgewiesen worden waren. Die Rückrufmeldung hebt fünf Verbraucherprodukte hervor, Curry-, Madras-Curry- und Tandoori-Mischungen zu 35 Gramm sowie gemahlenen Koriander zu 30 Gramm und im 500-Gramm-Beutel, die beigefügte Liste umfasst jedoch 21 Chargen. Am folgenden Tag wurde eine zweite Meldung zu einer Tandoori-Mischung zu 35 Gramm unter der Eigenmarke einer Bio-Ladenkette veröffentlicht, und am 23. Oktober teilte die belgische AFSCA mit, dass dieselbe Kette in Absprache mit der Agentur dieses Produkt im Land aus dem Verkauf nimmt und wegen des möglichen Vorkommens von Salmonellen bei den Verbrauchern zurückruft.

Die Liste umfasst gemahlenen Koriander zu 30 Gramm, in Beuteln zu 100 und 500 Gramm und im 5-Kilo-Format; Curry und Madras-Curry zu 35 und 500 Gramm und zu 5 Kilo; Tandoori zu 35 Gramm sowie Chili-, Colombo- und italienische Mischungen zu 28 und 500 Gramm, mit Mindesthaltbarkeitsdaten von Juli 2028 bis Juli 2029. Die Tandoori-Mischung der zweiten Meldung gehört zur Charge P173767, mindestens haltbar bis 30. August 2028, und wurde zwischen dem 23. September und dem 12. Oktober verkauft. Die Produkte gingen an 15 Händler, vor allem Bio-Ladenketten. Die Meldungen bitten darum, die Gewürze nicht zu verzehren, sie zu vernichten oder zurückzugeben, und weisen darauf hin, dass die Salmonellose 6 bis 72 Stunden nach dem Verzehr auftritt.

Getrocknete Gewürze sind ein bekannter Träger von Salmonellen. Die niedrige Wasseraktivität verhindert, dass sich das Bakterium vermehrt, beseitigt es aber nicht: Es überlebt monatelang im gemahlenen Produkt. Die Kontamination entsteht meist beim Trocknen, bei der Lagerung oder beim Mahlen, und das Mischen verteilt sie auf viele Artikel. Koriander ist eine übliche Zutat von Curry, Colombo und Tandoori, auch wenn die Meldungen den Ursprungsrohstoff nicht nennen. Diese Mischungen werden oft Marinaden und kalten Saucen zugesetzt, in denen das Garen nicht als Barriere wirkt. Mitte Oktober hatten Luxemburg und die Niederlande bereits vor möglichen Salmonellen in gemahlenem Bio-Koriander gewarnt; die Quellen geben nicht an, ob es sich um denselben Ursprung handelt.

Für Abpacker und Importeure zeigt der Fall, wie ein Befund in einem gemeinsam genutzten Rohstoff in rund zwanzig zurückgerufenen Chargen in zwei Ländern endet, und wie nützlich es ist, jede Partie vor dem Mischen zu analysieren und keimreduzierende Behandlungen wie Dampf zu validieren. Das TAAG-Kit Specio 1.1 weist Salmonella spp. mittels Real-Time-PCR mit Schmelzkurve nach, und sein Datenblatt validiert es allgemein für Lebensmittel, Getränke und Oberflächen. Gewürze sind nicht als spezifische Matrix aufgeführt, daher ist die Zuordnung indirekt, und ein vorläufiges Ergebnis muss mit der Referenzmethode bestätigt werden.