Belgien ruft importierte tiefgefrorene Schweinswürste wegen möglicher Salmonellen zurück

Die belgische AFSCA rief am 13. Oktober 2026 importierte tiefgefrorene Schweinswürste wegen möglicher Salmonellen zurück, nachdem eine Meldung über das europäische Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF) eingegangen war. Die Behörde bittet die Verbraucher, das Produkt nicht zu essen und es an der Verkaufsstelle zurückzubringen, in der sie es gekauft haben. Das Lebensmittel wurde an verschiedene Verkaufsstellen im ganzen Land verteilt.

Die Meldung bestätigt keine Analyseergebnisse und berichtet auch nicht über Krankheitsfälle. Sie beschränkt sich auf den über das europäische System übermittelten Verdacht auf Kontamination. Es handelt sich um ein tiefgefrorenes, rohes Produkt: Verbraucher müssen es vor dem Verzehr garen, und es kann in Haushalts-Gefriergeräten monatelang aufbewahrt werden. Wegen dieser langen Haltbarkeit erfordert der Rückruf, auch die Vorräte in privaten Haushalten zu prüfen und nicht nur die im Handel.

Rohes Schweinefleisch und rohe Wurstwaren sind in Europa eine häufige Quelle von Salmonellen. Das Bakterium lebt im Darm von Schweinen und kann während der Schlachtung und der Zerlegung auf das Fleisch übergehen. In roher Wurst verteilt es sich beim Zerkleinern des Fleisches im gesamten Inneren des Produkts. Das Einfrieren konserviert das Bakterium, ohne es abzutöten: Nur vollständiges Garen, bis die Mitte der Wurst eine sichere Temperatur erreicht, beseitigt es. Das wichtigste Risiko im Haushalt ist die Kreuzkontamination, wenn das rohe Produkt Schneidebretter, Utensilien oder verzehrfertige Lebensmittel berührt. Salmonellose verursacht Durchfall, Fieber und Bauchschmerzen und kann bei Kindern, älteren Menschen und immungeschwächten Personen schwer verlaufen.

Für Importeure und Hersteller tiefgefrorener Fleischerzeugnisse bestärkt der Fall die Notwendigkeit, jede Partie zu prüfen, die ins Land kommt, und Referenzmuster aufzubewahren. Eine europäische Warnung kann nämlich eintreffen, wenn sich das Produkt bereits in den Gefriertruhen der Verbraucher befindet. Das TAAG-Kit Ampliora 1.1 weist Salmonella spp. per Echtzeit-PCR nach, und sein Datenblatt umfasst Fleischmatrizes wie Longaniza, rohes Hähnchen und tiefgefrorene Rinderhamburger. Rohe Schweinswürste sind nicht als spezifische Matrix aufgeführt; daher ist die Zuordnung indirekt.