FDA veröffentlicht Jahresbericht 2025 zu Ausbrüchen: 69 bewertete Vorfälle und 11 öffentliche Gesundheitswarnungen

Die US-amerikanische Behörde für Lebens- und Arzneimittel (FDA) veröffentlichte am 6. Oktober den Jahresbericht 2025 ihres Büros für koordinierte Ausbruchsreaktion, Bewertung und Notfallvorsorge (CORE+EP) mit den Daten zu Untersuchungen lebensmittelbedingter Ausbrüche und bestimmter unerwünschter Ereignisse bei Lebensmitteln, die von der Behörde reguliert werden. Dem Bericht zufolge bewerteten die Teams 2025 insgesamt 69 Vorfälle, reagierten auf 26 und gaben 11 öffentliche Gesundheitswarnungen heraus.

Unter den Reaktionen mit identifiziertem Produkt taucht am häufigsten Salmonella auf, gefolgt von Listeria monocytogenes und einem Fall von Säuglingsbotulismus. Zu den mit Erkrankungen in Verbindung gebrachten Lebensmitteln zählen Gurken, Koriander, Petersilie, Babyblattsalatmischung, Sprossen, tiefgefrorene Keimbohnen, Mangos, Eier mit zwei verschiedenen Ausbrüchen, Säuglingsanfangsnahrung in Pulverform, Moringablattpulver und mehrere Lebensmittel mit mehreren Zutaten, etwa zubereitete Nudelgerichte, Minikuchen und gefrorene Smoothies.

Das Dokument hebt drei Untersuchungen hervor: einen Salmonella-Ausbruch im Zusammenhang mit Gurken, der deutlich kleiner war als der des Vorjahres (69 Fälle gegenüber 551), einen Ausbruch von Listeria monocytogenes und einen Fall von Säuglingsbotulismus im Zusammenhang mit Säuglingsanfangsnahrung in Pulverform. Außerdem teilte das Büro mit, 2025 zwei Berichte der Reihe FOOD veröffentlicht zu haben, die epidemiologische, labordiagnostische und Rückverfolgbarkeitsdaten zu Lebensmittel-Erreger-Paaren bündeln, die in Ausbrüchen immer wieder auftreten.

Für TAAG bestätigt der Bericht, dass die bakteriellen Erreger, die in den Vereinigten Staaten am häufigsten zu einer behördlichen Reaktion führen, Salmonella und Listeria monocytogenes sind und dass sie sowohl in Frischeprodukten als auch in Lebensmitteln mit vielen Zutaten auftreten. Für einen Betrieb unterstreicht das den Wert, beide Mikroorganismen in Rohstoffen, auf Oberflächen und im Endprodukt mit schnellen molekularen Methoden zu überprüfen, die Ergebnisse in Stunden liefern und helfen, eine Charge zurückzuhalten, bevor sie die Verkaufsstelle erreicht.