FDA eröffnet Untersuchung zum Listerien-Ausbruch mit 11 Fällen im Zusammenhang mit nicht identifizierten Lebensmitteln

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) veröffentlichte am 30. September in ihrer Untersuchungstabelle zu Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten eine neue Untersuchung zu Listeria monocytogenes mit 11 Krankheitsfällen. Der Eintrag wird als aktiv und in Bearbeitung aufgeführt und das zugehörige Produkt wird als noch nicht identifiziert aufgeführt. Die Behörde berichtete, dass sie bereits mit der Rückverfolgung des Ursprungs begonnen habe, also mit dem Wiederaufbau der Vertriebskette, um herauszufinden, welche Lebensmittel die Patienten weitergeben.

Zu diesem frühen Zeitpunkt hat die FDA keine Daten wie betroffene Bundesstaaten, Krankenhauseinweisungen oder Todesfälle in der Tabelle veröffentlicht und auch keine Verbraucherberatung mit konkreten Empfehlungen veröffentlicht. In der Regel werden diese Daten vervollständigt, wenn die genetischen Analysen der isolierten Stämme, die von Laboratorien des öffentlichen Gesundheitswesens durchgeführt werden, bestätigen, dass die Fälle miteinander in Zusammenhang stehen und das verdächtige Lebensmittel identifiziert wurde.

Listeriose ist besorgniserregend, da die Bakterien im Kühlschrank überleben, monatelang auf den Oberflächen von Verarbeitungsbetrieben verbleiben können und bei schwangeren Frauen, Neugeborenen, älteren Erwachsenen und immunsupprimierten Menschen schwerwiegende Symptome verursachen. Ausbrüche werden in der Regel mit verzehrfertigen Lebensmitteln wie Aufschnitt, Käse, Feinkostprodukten und zubereiteten Salaten in Verbindung gebracht, bei denen kein anschließender Kochschritt zur Beseitigung des Mikroorganismus erfolgt. Die gleiche FDA-Tabelle hält eine weitere Listerien-Untersuchung mit 44 Fällen am Laufen, die am 23. September veröffentlicht wurde.

Für TAAG erinnert uns die Episode daran, dass eine systematische Umweltüberwachung die wirksamste Abwehr gegen Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmittelpflanzen ist. Durch häufiges Abwischen von Abflüssen, Geräten und Kontaktflächen und die Bestätigung des Vorhandenseins der pathogenen Spezies mit Echtzeit-PCR können Sie eine Persistenznische erkennen, bevor das Produkt auf den Markt kommt und bevor eine öffentliche Gesundheitsuntersuchung die Tür des Werks erreicht.