أخذ العينات الميكروبيولوجية
الأسطح والهواء وخطط أخذ العينات بالسمات ونقل العينات إلى المختبر.
7 مقالات
مقالات هذه الركيزة
6 min قراءة
كيف تُجري أخذ عينات ميكروبيولوجية من الأسطح
دليل عملي حول كيفية أخذ عينات ميكروبيولوجية من الأسطح: المواد وتقنية المسحة والأخطاء الشائعة التي ينبغي تجنّبها.
7 min قراءة
المراقبة البيئية في مصانع الأغذية: أفضل الممارسات
ما هو برنامج المراقبة البيئية، وما نظام المناطق من 1 إلى 4، وكيف يُصمَّم لضبط الليستيريا وغيرها من مسببات الأمراض داخل المصنع.
8 min قراءة
البكتيريا المعوية وSalmonella على الأسطح بعد التطهير: لماذا يُستحسن رصدهما معًا
ماذا تعني النتيجة الإيجابية للبكتيريا المعوية ولـSalmonella بعد التطهير، وكيف تُؤخذ العينات من الفولاذ المقاوم للصدأ حسب المناطق، وما العمل أمام اتجاه متصاعد.
9 min قراءة
خطط أخذ العينات بالصفات: كيف تقرأ n وc وm وM في معيار ميكروبيولوجي
كيف تعمل خطط أخذ العينات ذات الفئتين والثلاث فئات، وماذا تعني n وc وm وM، وما احتمال رفضها دفعة ملوثة، وماذا يحدد الاتحاد الأوروبي.
8 min قراءة
نقل العينات الميكروبيولوجية وحفظها: من نقطة أخذ العينة إلى المختبر
كيف تُنقل وتُحفظ عينات الأغذية والأسطح والمياه للتحليل الميكروبيولوجي: درجات الحرارة والمدد القصوى والمعادِلات والاستلام.
9 min قراءة
أخذ العينات الميكروبيولوجية من الهواء في مصانع الأغذية: أطباق الترسيب وأجهزة أخذ العينات النشطة
كيف تُؤخذ عينات الهواء في مصانع الأغذية: أطباق الترسيب ومؤشر IMA وأجهزة أخذ العينات بالاصطدام والوحدات وكيفية قراءة الحدود المرجعية.
11 min قراءة
من عينة المختبر إلى الجزء التحليلي: التحضير وفق ISO 6887 والمعلق الأولي وتجميع العينات للممرضات
كيف يُحضَّر المعلق الأولي 1:10 وفق ISO 6887: المخففات، والتجانس، وحد 45 دقيقة، والقواعد بحسب الغذاء، ومتى تُجمَّع 375 غ.