Suíça Publica Dois Recolhimentos de 9 de Outubro: Mofo em Gomas de Fruta e Cadeia de Frio Interrompida em uma Sopa e em um Preparado de Macarrão

O Escritório Federal de Segurança Alimentar e Veterinária da Suíça (OSAV/BLV) publicou em 9 de outubro, em seu portal de recolhimentos e alertas públicos, dois recolhimentos realizados em colaboração com as autoridades cantonais. O primeiro afeta umas gomas de fruta que uma rede de lojas de desconto retira do mercado suíço porque se comprovou que pode se formar mofo antes que termine sua vida útil. O segundo corresponde a uma sopa e a um preparado de macarrão, ambos produtos refrigerados, que uma rede de supermercados retira porque a temperatura de refrigeração exigida foi superada em alguns pontos.

No caso das gomas, o comunicado da empresa indica que o produto não é apto para o consumo e pede que não seja comido, que seja devolvido a uma filial e que se receba o reembolso sem necessidade de apresentar o comprovante. O aviso das autoridades suíças se soma a comunicações equivalentes que já circulavam em outros mercados europeus.

Para a sopa e o macarrão, a empresa explica que, como a temperatura necessária foi superada em alguns pontos, é possível uma deterioração prematura do produto, e pede aos clientes que não o consumam em nenhuma circunstância. Estão afetados apenas os produtos de um único lote vendidos em filiais concretas da rede; os demais artigos da rede não são afetados. O preço é reembolsado sem comprovante e o cliente pode devolver o produto em qualquer uma das lojas.

Os dois casos lembram que nem todos os recolhimentos se devem a um patógeno identificado: o mofo em confeitaria pode aparecer quando a atividade de água ou a embalagem favorecem o desenvolvimento fúngico durante o armazenamento, e uma ruptura da cadeia de frio em produtos prontos para aquecer pode permitir a multiplicação de microrganismos de deterioração e, potencialmente, de patógenos. Em ambos os casos, o controle microbiológico de produto acabado e a verificação da temperatura durante o transporte e a exposição são as barreiras que evitam que o produto chegue ao consumidor.