Reino Unido Emite um Alerta de Ação para Recolher Ovos Ucranianos com Salmonella Enteritidis Associada a 36 Casos na Inglaterra

A Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA) publicou em 10 de outubro de 2026 um alerta "para ação" dirigido a empresas e consumidores que tenham comprado ovos com casca procedentes de um estabelecimento da Ucrânia. O alerta pede retirar do mercado todos os ovos com o código desse estabelecimento e recuperá-los dos consumidores onde houve vendas no varejo, porque foi encontrada Salmonella Enteritidis em alguns dos ovos fornecidos. A FSA adverte que outros ovos do mesmo estabelecimento poderiam estar afetados e que não devem ser consumidos.

O achado surge da investigação em curso de um surto de Salmonella Enteritidis que se acredita vinculado a ovos importados. A Agência de Segurança Sanitária do Reino Unido (UKHSA) detectou a bactéria em amostras de ovos de um fornecedor ucraniano e realizou um sequenciamento do genoma completo. O resultado mostrou que essa cepa não coincide com as cepas do surto que se investiga atualmente, mas está associada a 36 casos de salmonelose relatados na Inglaterra em 2026. A chefe de Incidentes da FSA ressaltou que os ovos produzidos no Reino Unido não estão afetados e que os dos grandes supermercados são britânicos.

Os ovos afetados não são vendidos em grandes redes: a maioria circula pela cadeia de fornecimento de catering, embora alguns possam chegar a lojas pequenas. A FSA aconselha conferir o código estampado na casca e, se coincidir com o indicado no alerta, descartá-los em casa. As empresas devem revisar suas cadeias de fornecimento, ter em conta que os ovos podem ter sido reembalados por outros negócios do Reino Unido com dados de empacotadora diferentes, deixar de usá-los e vendê-los e não desviá-los a um processamento posterior. A epidemiologista-chefe da UKHSA lembrou que a maioria das infecções se resolve em poucos dias, mas que podem causar doença grave em crianças pequenas, idosos, gestantes e pessoas com as defesas enfraquecidas.

Para a indústria de ovos e de elaborados com ovo, o aviso insiste em um ponto prático: a rastreabilidade da casca e o controle da matéria-prima importada. A FSA mantém seu conselho geral de que os ovos bem cozidos e manipulados com higiene não representam um risco, e de que bebês, crianças pequenas, gestantes e idosos só comam ovos crus ou malcozidos se levarem um selo de qualidade privado ou procederem de um esquema de garantia do setor. O kit Elevia 1.1 da TAAG detecta Salmonella spp. por RT-qPCR e sua ficha inclui a indústria de ovos e a matriz ovo líquido pasteurizado; o ovo com casca não figura como matriz validada, de modo que a associação é indireta e exigiria validar a matriz.