Polônia alerta sobre Listeria Monocytogenes em lote de quartos de frango defumados vendidos em rede de supermercados

A Inspecção Sanitária Principal (GIS) da Polónia emitiu um alerta público em 29 de Setembro para a presença de Listeria monocytogenes num lote de quartos de frango fumado. A bactéria foi detectada em uma das cinco amostras analisadas. O fabricante, empresa avícola do norte do país, notificou o distribuidor, avaliou o risco, aplicou medidas corretivas imediatas para eliminar as causas da contaminação e iniciou o procedimento de recall.

A distribuidora, uma das maiores cadeias de supermercados do país, retirou o produto das suas lojas e no dia 23 de setembro bloqueou o stock restante nos seus armazéns centrais, de onde será enviado para destruição como material de categoria 2. O GIS recomenda não consumir o produto do lote afetado e ir ao médico caso apareçam sintomas após ingeri-lo.

A listeriose é uma doença rara, mas grave, que pode causar febre, dores musculares e, em casos mais graves, septicemia ou meningite. Afeta principalmente gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas imunossuprimidas. Os produtos de frango defumado prontos para consumo são um veículo clássico para esse patógeno: são consumidos sem cozimento adicional, têm uma longa vida útil quando refrigerados e as bactérias podem crescer no frio, portanto, qualquer recontaminação pós-fumo fica sem uma etapa de eliminação.

Para a TAAG, o caso reforça que a verificação ambiental nas salas de refrigeração, corte e embalagem de carnes fumadas é tão importante como o controlo do produto acabado. Um programa de monitoramento de Listeria em superfícies e análise de lotes com métodos moleculares rápidos permite que o problema seja detectado antes que o produto entre na cadeia de distribuição e reduz o escopo de um eventual recall.