Irlanda Recolhe Fatias de Salmão Defumado por Listeria monocytogenes em seu Terceiro Aviso por Este Produto em Dez Dias

A Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda (FSAI) publicou em 12 de outubro de 2026 o alerta 2026.64, classificado na categoria 1 ("para ação"), pelo recolhimento de dois lotes de fatias de salmão defumado em pacotes de 200 gramas. O motivo é a presença de Listeria monocytogenes. O salmão é de origem irlandesa, o recolhimento é executado pelo próprio operador e os avisos são exibidos nos pontos de venda de uma rede de supermercados de desconto. Os lotes afetados são identificados por duas datas de consumo, de modo que o aviso não alcança toda a produção.

É o terceiro aviso da FSAI por salmão defumado em fatias em dez dias. Em 2 de outubro o órgão havia publicado o recolhimento de um lote de salmão defumado em fatias de outra marca, e em 11 de outubro o alerta 2026.63 por um lote de salmão defumado de marca própria de uma rede de supermercados. Os avisos correspondem a lotes e marcas distintos, e a FSAI não aponta uma origem comum, mas a sucessão põe o foco em um alimento que se come sem cozimento e se conserva refrigerado durante semanas.

Aos consumidores se aconselha não comer os lotes envolvidos. Aos varejistas se pede retirá-los da venda e colocar avisos de recolhimento no ponto de venda. Segundo o órgão, em pessoas saudáveis a listeriose pode causar sintomas leves, parecidos com os de uma gripe, ou mal-estar digestivo como náuseas, vômitos e diarreia, enquanto em gestantes, lactentes, idosos e pessoas com as defesas enfraquecidas pode ser grave e se complicar. A incubação é de cerca de três semanas em média, com uma faixa de 3 a 70 dias, de modo que os casos podem aparecer muito depois de o produto ter sido consumido.

A razão pela qual o salmão defumado aparece uma e outra vez nesses avisos é técnica: a Listeria monocytogenes tolera o frio e o sal, cresce em temperaturas de refrigeração e se instala em superfícies da sala de fatiamento e embalagem, de onde passa a lotes sucessivos. Para um produtor, a prevenção combina a análise do produto acabado com o monitoramento ambiental de equipamentos e superfícies. O kit Ampliora 2.3 da TAAG detecta Listeria spp. e L. monocytogenes por PCR em tempo real e sua ficha inclui a indústria de pesca e aquicultura, com aplicação em alimentos e superfícies vivas e inertes. A notícia descreve um recolhimento e não uma análise feita com o kit, de modo que a associação se limita à verificação de produto e ambiente da planta.