Irlanda recolhe chocolate de pistache com recheio de Kataifi devido à presença de Salmonella

A Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda (FSAI) publicou um aviso de recall em 29 de setembro para uma barra de chocolate ao leite e pistache com recheio crocante de kataifi, estilo Dubai, no formato de 100 gramas. O motivo é a presença de Salmonella. O recall cobre todas as datas de validade do produto, portanto, não se limita a um lote específico.

A FSAI disse que os varejistas devem retirar o produto das prateleiras e exibir avisos de recall no ponto de venda, e que os distribuidores devem notificar seus clientes. Pede-se aos consumidores que não o comam. Segundo a imprensa especializada, o aviso soma-se a um recall do mesmo tipo de produto no Reino Unido, publicado poucos dias antes, o que indica que o problema afeta mais de um mercado.

A Salmonella pode causar diarreia, febre e cólicas abdominais, com sintomas geralmente aparecendo 12 a 36 horas após o consumo e durando de quatro a sete dias. Em crianças pequenas, idosos e pessoas imunossuprimidas, pode causar sintomas graves. O chocolate é um caso especial: a sua baixa atividade de água não permite que as bactérias se multipliquem, mas protege-o e permite-lhe sobreviver durante meses, e uma dose muito baixa pode ser suficiente para adoecer.

Para a TAAG, o episódio aponta os ingredientes com baixo teor de humidade como o ponto crítico. Nas barras com recheio de pasta de pistache e massa de kataifi, a contaminação geralmente entra por meio de nozes, massas ou cereais crus que não passam pela fase de eliminação de patógenos antes de serem misturados ao chocolate. Verificar fornecedores e testar Salmonella por lote em insumos de enchimento e produto acabado ajuda a conter um recall que, como este, ultrapassa fronteiras.