A França recolhe um suco de maçã por excesso de patulina, uma micotoxina de bolores da fruta

O portal público francês de recolhimentos RappelConso publicou em 2 de novembro de 2026 o recolhimento de um suco de maçã em garrafa de 1 litro por um teor elevado demais de patulina. O produto, que se conserva em temperatura ambiente, traz na tampa a data de 1º de junho de 2028 e foi vendido em toda a França metropolitana entre 2 de junho e 18 de setembro de 2026.

A ficha classifica a patulina como um contaminante biológico e indica que o consumo diário de doses elevadas pode ter efeitos nocivos à saúde. Pede que se deixe de consumir o produto, que é trocado no ponto de venda.

A patulina é uma micotoxina produzida por bolores, sobretudo Penicillium expansum, que crescem em maçãs e peras machucadas, danificadas ou podres. É estável ao calor, por isso a pasteurização do suco não a elimina: o controle está na matéria-prima, com a seleção e o descarte da fruta danificada antes da prensagem e boas condições de armazenamento. A legislação europeia fixa um teor máximo de 50 microgramas por quilo em sucos de fruta e de 10 microgramas por quilo em alimentos para lactentes e crianças pequenas.

Para os fabricantes de sucos e sidras, o caso lembra que a qualidade da fruta que entra no processo é o ponto crítico contra a patulina, e que convém verificá-la por análise química no produto. O catálogo da TAAG não inclui um ensaio para patulina nem para outras micotoxinas, por isso não se propõe um kit para este caso; sua quantificação cabe a métodos químicos de laboratório.