Verenigde Staten roepen broccolizaad voor ontkieming terug vanwege Salmonella, met een link naar een kiemproducent die door de FDA wordt onderzocht

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) publiceerde op 7 en 8 oktober de berichten van twee vrijwillige terugroepacties van broccolizaad voor ontkieming vanwege mogelijke besmetting met Salmonella. Beide bedrijven, distributeurs van zaden die online verkopen, ontvingen hetzelfde bericht van hun leverancier: een partij losse broccolizaden was teruggeroepen omdat de FDA Salmonella aantrof in een monster dat zij zelf nam en analyseerde. Een van de berichten vermeldt dat de leverancier dit op 26 september meldde en dat er op 6 oktober geen meldingen van ziekte in verband met dat product waren ontvangen.

Het bericht van 8 oktober voegt een relevant gegeven toe: de zaden van de partij werden in verband gebracht met een producent van kiemen wiens product deel uitmaakt van een FDA-onderzoek naar een uitbraak in meerdere staten, waarvoor het agentschap een waarschuwingspagina bijhoudt. De andere terugroeping, gepubliceerd op 7 oktober, verwijst naar datzelfde onderzoek, al verklaart ze zelf geen verband met de gevallen. De zaden werden via internet verkocht en rechtstreeks aan consumenten in het hele land verzonden, en de verkoop is al gestopt. De berichten melden geen zieken die met deze specifieke producten in verband staan.

De aanbeveling voor wie de zaden kocht, is ze niet te planten, niet te laten ontkiemen, niet te consumeren en niet te gebruiken voor microgroenten, en geen kiemen te eten die ermee zijn gekweekt. Ze moeten in een zak worden afgesloten en met het huisvuil worden weggegooid, niet in het compost, en men moet de handen wassen en de oppervlakken en bakken die ze hebben aangeraakt reinigen. Het is ook raadzaam te waarschuwen wie gedeelde zaden heeft ontvangen. Salmonella kan ernstige infecties veroorzaken bij jonge kinderen, ouderen en mensen met een lage weerstand, en bij gezonde mensen veroorzaakt ze meestal koorts, hoofdpijn, misselijkheid, buikpijn en diarree.

Het geval illustreert dat bij uitbraken die met kiemen samenhangen het risico begint bij het zaad: ontkieming onder warme en vochtige omstandigheden vermenigvuldigt de aanwezige pathogenen, en wassen verwijdert ze niet. Om Salmonella spp. te verifiëren is de TAAG-kit Specio 1.1, een real-time PCR met smeltcurve, algemeen gevalideerd in voedingsmiddelen en op oppervlakken, maar zaden voor ontkieming zijn geen specifiek gevalideerde matrix, dus het gaat om een indirect verband dat validatie zou vereisen.