Italië en Tsjechië melden aan het RASFF Salmonella Enteritidis en Infantis in borst, drumsticks en dijen van kip uit Roemenië

Het snelle waarschuwingssysteem voor levensmiddelen en diervoeders van de Europese Unie (RASFF) publiceerde tussen 15 en 23 oktober 2026 drie meldingen wegens Salmonella in gekoeld rauw kippenvlees van Roemeense oorsprong, aangetroffen bij officiële controles op de markt van twee lidstaten. Italië meldde op 23 oktober Salmonella Enteritidis in kipfilet, met een risico ingedeeld als ernstig. Tsjechië meldde Salmonella Infantis in kippendijen op 15 oktober en in drumsticks op 23 oktober.

De door Italië gemelde kipfilet was een zending van 300 kilo, verpakt onder beschermende atmosfeer; in het monster van 8 oktober werd Salmonella Enteritidis aangetoond in 25 gram, terwijl het criterium afwezigheid vereist. Italië gelastte de officiële blokkering van het product, dat vermoedelijk niet meer op de markt is, en de Europese Commissie bracht de melding dezelfde dag terug tot een informatiemelding ter attentie. In de Tsjechische gevallen, schaaltjes van 804 en 642 gram bemonsterd op 25 augustus en 16 september, werd Salmonella Infantis aangetroffen in 3 van de 5 deelmonsters; het risico werd respectievelijk ingedeeld als potentieel ernstig en als potentieel risico, en er was geen voorraad meer. De veterinaire autoriteit van het Roemeense district Vâlcea beantwoordde beide dossiers met het resultaat van haar onderzoek, op 26 en 29 oktober.

Rauw pluimveevlees is een belangrijke toegangsweg van Salmonella tot de voedselketen: de bacterie koloniseert de darm van het pluimvee en gaat tijdens het slachten en uitsnijden over op het vlees. Salmonella Enteritidis is de serovar die in Europa de meeste gevallen van salmonellose bij de mens veroorzaakt; de Europese verordening inzake microbiologische criteria (Verordening (EG) nr. 2073/2005), aangehaald in de Italiaanse melding, eist de afwezigheid ervan in vers pluimveevlees, net als die van Salmonella Typhimurium. Salmonella Infantis is een van de meest voorkomende serovars bij Europese vleeskuikens en veel van haar isolaten zijn resistent tegen meerdere antimicrobiële middelen. Volledige verhitting doodt de bacterie; het risico zit in kruisbesmetting. Tsjechië had al op 8 oktober gewaarschuwd voor Salmonella Infantis in een andere partij achterkwarten van kip van Roemeense oorsprong, met een uiterste consumptiedatum die in augustus was verstreken.

Voor importeurs, distributeurs en uitsnijderijen laat de reeks zien dat controles in het land van bestemming Salmonella blijven vinden in kip die op de interne markt circuleert, vaak wanneer het product al verkocht is. Het analyseren van binnenkomende zendingen maakt het mogelijk om te handelen voordat het bericht via het RASFF binnenkomt. De TAAG-kit Ampliora 1.1 detecteert Salmonella spp. met real-time PCR en tot zijn gevalideerde matrices behoort rauwe kip, zodat hij overeenkomt met het micro-organisme en de matrix van de drie meldingen. De kit maakt geen onderscheid tussen serovars: een positief resultaat is voorlopig en moet worden bevestigd, en geserotypeerd, met de referentiemethode.