Italië meldt Salmonella Typhimurium op een legkippenbedrijf en roept biologische eieren terug die in vier andere landen werden verspreid

Het snelle waarschuwingssysteem voor levensmiddelen en diervoeders van de Europese Unie (RASFF) valideerde op 21 oktober 2026 alarmmelding 2026.9367, ingediend door het Italiaanse ministerie van Volksgezondheid en de regio Piëmont, wegens Salmonella Typhimurium op een legkippenbedrijf. Het betrokken product zijn biologische eieren van Italiaanse oorsprong, binnen de categorie eieren en eiproducten, en het risico werd ingedeeld als potentieel ernstig. Italië nam als maatregelen het uit de handel nemen en het terughalen van de eieren bij de consumenten.

Volgens de fiche werd het monster op 28 september genomen bij een officiële controle, met als resultaat de aanwezigheid van Salmonella Typhimurium. De eieren werden los verkocht, bij kamertemperatuur, met houdbaarheidsdata tussen 26 oktober en 11 november 2026. De melding vermeldt distributie in Frankrijk, Duitsland en Monaco. Frankrijk meldde nog dezelfde 21 oktober de maatregelen die het nam, en op 23 oktober voegde de regio Emilia-Romagna het resultaat van haar onderzoeken toe en meldde ook distributie in San Marino. De fiche vermeldt geen daarmee verband houdende ziektegevallen en geeft geen hoeveelheden.

Enteritidis en Typhimurium zijn de twee Salmonella-serotypes die de Europese regelgeving als doel vastlegt in de bestrijdingsprogramma's voor leghennen, vanwege hun aandeel in salmonellose bij de mens. Enteritidis wordt het sterkst geassocieerd met besmetting van de binnenkant van het ei, terwijl Typhimurium vooral op de schaal terechtkomt door contact met mest en met de omgeving van het kippenhok, en van daaruit bij het breken van het ei of door slechte hantering in de inhoud kan overgaan. Wanneer een koppel positief test op een van beide, mogen de eieren niet als verse consumptie-eieren worden verkocht en mogen ze alleen naar de industrie met een behandeling die de bacterie elimineert. Volledige verhitting inactiveert Salmonella; het risico concentreert zich in rauwe of weinig gegaarde bereidingen, zoals zelfgemaakte mayonaise of sommige desserts.

Voor producenten en pakstations laat het geval zien dat een positief resultaat op het bedrijf uitmondt in een terugroeping bij consumenten in verschillende landen wanneer de eieren al zijn vertrokken met weken houdbaarheid voor de boeg. De controle combineert de officiële bemonstering en de zelfcontrole van het koppel en de stalomgeving met de verificatie van de eieren en van de oppervlakken van het pakstation. De TAAG-kit Elevia 1.1 detecteert Salmonella spp. met RT-qPCR met het AiGOR-platform, en zijn fiche omvat de eierindustrie en de matrix gepasteuriseerd vloeibaar ei; eieren in de schaal staan niet als gevalideerde matrix vermeld en de kit identificeert het geslacht, niet het serotype, zodat de koppeling indirect is. De serotypering en de bevestiging van voorlopige resultaten zijn een taak voor de referentiemethode.