Het RASFF telt negen meldingen in negen dagen voor Salmonella in pluimveevlees uit Polen, met twee alarmmeldingen voor Infantis en Enteritidis

Het snelle waarschuwingssysteem voor levensmiddelen en diervoeders van de Europese Unie (RASFF), dat door de Europese Commissie wordt beheerd, valideerde tussen 15 en 23 oktober 2026 negen meldingen voor Salmonella in pluimveevlees van Poolse oorsprong. Ze werden ingediend door Italië, Letland en Polen zelf, met elk twee, en door Duitsland, België en Finland, met elk één. Vier identificeren Salmonella Infantis, één Salmonella Enteritidis en vier Salmonella spp., in filets, achterkwarten, ontbeende dij en gemarineerde vleugels van kip, in pluimveevlees met vel en uitsnijdingen, en in diepgevroren kalkoen en eend.

Twee zijn alarmmeldingen. Duitsland meldde Salmonella Infantis, aangetoond in 25 gram bij een zelfcontrole van het bedrijf, in diepgevroren pittig gemarineerde kippenvleugels uit partij 756396115, en deelde het in als ernstig risico; de exploitant blokkeerde het product. Italië trof bij een officiële controle Salmonella Enteritidis aan in 25 gram diepgevroren eendenvlees, met potentieel ernstig risico, en de zending werd tegengehouden. Bij officiële controles vond Letland Salmonella Infantis in 3 van de 5 eenheden gekoelde achterkwarten en in 5 van de 5 eenheden gekoelde kipfilet, die het uit de handel nam. Finland trof haar aan in diepgevroren ontbeend dijvlees, dat bij klanten in Finland en Zweden werd teruggeroepen, en Polen meldde Salmonella spp. in 5 van de 5 monsters van een partij van meer dan 11 ton vlees met vel en in 2 van de 5 van een andere van 8,2 ton uitsnijdingen, beide naar Duitsland verzonden. Vijf meldingen werden ingedeeld als niet-ernstig risico.

Rauw pluimveevlees is een van de belangrijkste bronnen van Salmonella in Europa. De bacterie koloniseert de darm van het pluimvee en gaat tijdens het slachten en uitsnijden over op het vlees; invriezen elimineert haar niet en alleen volledige verhitting doodt haar, waardoor het risico in het huishouden zich concentreert op onvoldoende verhitting en kruisbesmetting in de keuken. De Europese regelgeving legt voor vers pluimveevlees een specifiek voedselveiligheidscriterium vast voor Salmonella Enteritidis en Typhimurium, de serovars die het sterkst met ziektegevallen bij de mens verbonden zijn. Infantis valt niet onder dat criterium, maar is een van de meest voorkomende serovars bij vleeskuikens in de EU en veel isolaten zijn resistent tegen meerdere antimicrobiële middelen.

Negen meldingen uit zes landen in negen dagen over dezelfde oorsprong tonen aan dat het niet om een op zichzelf staande bevinding gaat en verplichten importeurs en verwerkers om elke ontvangen zending te verifiëren, vooral diepgevroren vlees, dat maandenlang in de keten kan blijven. De TAAG-kit Ampliora 1.1 detecteert Salmonella spp. met real-time PCR en rauwe kip behoort tot zijn gevalideerde matrices, zodat hij past bij de ingangs- en productcontrole. De identificatie van de serovar, zoals Infantis of Enteritidis, vereist typering in een referentielaboratorium, en voorlopige resultaten moeten worden bevestigd met de referentiemethode.