Frankrijk roept met as bestrooide geitenkazen uit directe verkoop op een boerderij terug wegens STEC O103 E. coli

RappelConso maakte op 25 september de vrijwillige terugroepactie bekend van ronde met as bestrooide geitenkazen, zonder handelsmerk, uitsluitend in directe verkoop verkocht op een boerderij in het departement Loir-et-Cher, in het midden van Frankrijk, wegens de mogelijke aanwezigheid van Shigatoxine producerende Escherichia coli (STEC) van serogroep O103. De kazen werden tussen 30 augustus en 5 september verkocht, en de autoriteit vroeg ze niet te consumeren, ze terug te brengen naar het verkooppunt of te vernietigen, met terugbetaling voor de kopers.

De mededeling herinnert eraan dat STEC in de week na consumptie diarree, soms bloederig, buikpijn en braken kan veroorzaken, met ernstige niercomplicaties in 5% tot 8% van de gevallen, voornamelijk bij kinderen. Onder de gezondheidsaanbevelingen staat dat de meest kwetsbare groepen consumptie van rauwe melk en van producten van rauwe melk moeten vermijden.

O103 is een van de STEC-serogroepen, anders dan O157, die in Europa het meest met ziekte worden geassocieerd, en de aanwezigheid ervan in boerderijkazen is in Frankrijk een terugkerend risico: de besmetting ontstaat meestal in de kudde of tijdens het melken en bereikt de kaas wanneer de melk geen hittebehandeling krijgt die haar elimineert. Bij zachte kazen met een natuurlijke korst, zoals met as bestrooide geitenkazen, biedt het productieproces geen latere barrière die die oorspronkelijke besmetting kan compenseren.

Voor TAAG laat deze terugroepactie zien dat de STEC-bewaking in zuivel zich niet kan beperken tot O157: producenten van boerderijkaas hebben methoden nodig die de genen van het Shigatoxine en de prioritaire serogroepen in melk en kaas detecteren, want een zoekopdracht die beperkt is tot O157 zou juist het type stam laten passeren dat aanleiding gaf tot deze waarschuwing.