Il Regno Unito richiama salmone affumicato e cocktail di gamberi in Irlanda del Nord per Listeria monocytogenes, dopo l'estensione del richiamo in Irlanda

La Food Standards Agency (FSA) del Regno Unito ha pubblicato il 21 ottobre 2026 un avviso di richiamo di prodotti in Irlanda del Nord per la presenza di Listeria monocytogenes in salmone affumicato e cocktail di gamberi venduti con il marchio del distributore di due catene di supermercati. L'avviso riguarda nove prodotti con tutte le date di scadenza: sei di salmone (affumicato, affumicato con legno di melo e affumicato stile barbecue, in confezioni da 80 e 100 grammi) e tre cocktail di gamberi da 180 grammi.

L'avviso arriva un giorno dopo che l'autorità irlandese ha esteso un richiamo di prodotti simili di quelle catene. L'Autorità per la sicurezza alimentare dell'Irlanda (FSAI) ha pubblicato l'11 ottobre l'allerta 2026.63 per un lotto di salmone affumicato di una di esse; il 14 ottobre, la 2026.66 per cinque prodotti di salmone affumicato con date di scadenza del 31 ottobre e del 4 novembre, e il 20 ottobre, la 2026.67, di categoria 1 ("per azione"), che ha esteso il richiamo a 18 prodotti con tutte le date: salmone affumicato e arrosto, sgombro affumicato e cocktail di gamberi, di origine irlandese. In entrambi i territori si chiede di non mangiare i prodotti, e la FSA aggiunge che possono essere restituiti per ottenere il rimborso.

Il salmone affumicato e i cocktail di gamberi condividono il profilo che favorisce Listeria monocytogenes: si mangiano senza cottura, si conservano refrigerati per settimane e passano per fasi di affettatura o di miscelazione con salsa in cui il batterio può passare dalle superfici al prodotto; inoltre, tollera il sale e cresce in refrigerazione. Secondo la FSA, l'infezione somiglia di solito a un'influenza, ma in rari casi causa complicanze gravi come la meningite; i più vulnerabili sono gli over 65, le donne in gravidanza e i loro bambini, i neonati con meno di un mese e le persone con le difese indebolite. La FSAI ricorda che l'incubazione dura in media tre settimane, con un intervallo da 3 a 70 giorni.

Che il richiamo sia passato in dieci giorni da un lotto a tutte le date di scadenza, e da un prodotto a diverse specie e formati, è la risposta abituale quando non si può escludere una contaminazione persistente nello stabilimento; le autorità non hanno comunicato l'origine. Per i trasformatori di prodotti ittici pronti al consumo, conviene combinare l'analisi del prodotto finito con il monitoraggio ambientale delle linee di affettatura e confezionamento. Il kit Ampliora 2.3 di TAAG rileva Listeria spp. e L. monocytogenes mediante PCR in tempo reale in alimenti e superfici, e la sua scheda include le industrie della pesca e dell'acquacoltura e dei prodotti pronti al consumo; il salmone affumicato e i cocktail di gamberi non figurano come matrici specifiche, per cui l'associazione è indiretta. I risultati presuntivi devono essere confermati con il metodo di riferimento.