Il Belgio richiama due formaggi freschi di capra, al naturale e alle erbe, per possibile presenza di Listeria monocytogenes

L'Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare (AFSCA) del Belgio ha pubblicato il 21 ottobre 2026 il richiamo di due formaggi freschi di capra per la possibile presenza di Listeria monocytogenes. D'intesa con l'agenzia, un caseificio belga ritira dalla vendita e richiama presso i consumatori la sua maquée di capra al naturale e la sua maquée di capra alle erbe, entrambe in confezioni da 125 grammi. I prodotti sono stati distribuiti in diversi punti vendita.

L'avviso riguarda il lotto L79, con date di scadenza del 5 e del 12 novembre 2026, confezionato in vaschette di plastica. Il periodo di vendita è stato dal 13 al 20 ottobre, per cui, anche se il prodotto non è più nei negozi, può trovarsi ancora nei frigoriferi di casa fino a metà novembre. L'azienda chiede ai clienti di non consumare i formaggi e di riportarli al punto vendita in cui li hanno acquistati, dove sarà rimborsato l'importo. L'avviso non riporta risultati analitici né casi di malattia, e non menziona una distribuzione fuori dal Belgio.

La maquée è un formaggio fresco a pasta molle, senza stagionatura, tipico del Belgio, che si consuma senza cottura. L'umidità elevata, la conservazione in frigorifero e il consumo diretto fanno dei formaggi freschi una matrice sensibile a Listeria monocytogenes, un batterio che tollera il freddo, può moltiplicarsi in frigorifero e arriva di solito al prodotto dall'ambiente dello stabilimento: attrezzature di riempimento, superfici umide o scarichi. La listeriosi è poco frequente, ma può essere grave nelle donne in gravidanza, nei neonati, negli anziani e nelle persone immunodepresse, e il suo periodo di incubazione può protrarsi per diverse settimane, per cui i casi possono comparire molto tempo dopo il consumo. Per questo conviene controllare il frigorifero anche se il formaggio è stato comprato giorni fa.

Per i caseifici piccoli e medi, il caso ricorda che il controllo di Listeria nei formaggi freschi dipende soprattutto dal monitoraggio ambientale della zona di riempimento e confezionamento e dall'analisi del prodotto prima del rilascio, perché una durata di conservazione di poche settimane lascia poco margine per ritirare un lotto in tempo. Il kit Ampliora 3.5 di TAAG rileva Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Listeria spp. mediante PCR in tempo reale e tra le sue matrici validate figurano i latticini e le superfici, per cui coincide con il microrganismo e la matrice di questo richiamo e serve sia per il prodotto sia per l'ambiente dello stabilimento. Un risultato positivo è presuntivo e deve essere confermato con il metodo di riferimento.