L'AFSCA ritira prodotti avicoli a causa di Salmonella

L'AFSCA ha ordinato il 9 e il 13 gennaio 2026 due ritiri consecutivi di prodotti avicoli prodotti da un'azienda avicola a causa della possibile presenza di Salmonella. La ripetizione della scoperta nell'arco di pochi giorni, riguardante lo stesso produttore, ha portato l'autorità a mantenere una sorveglianza rafforzata dello stabilimento mentre prosegue l'indagine sull'origine.

Che lo stesso produttore di prodotti di pollo abbia affrontato due ritiri consecutivi per Salmonella nell'arco di meno di una settimana suggerisce che la scoperta iniziale non era un evento isolato, ma piuttosto la manifestazione di un problema di fondo nel processo —sia nella ricezione di materie prime, in una fase della linea di macellazione, o nel controllo ambientale dell'impianto— che un singolo ritiro non è stato sufficiente a risolvere. La carne di pollo è una delle matrici con la più alta prevalenza storica di Salmonella a livello mondiale, poiché l'agente patogeno può colonizzare il tratto intestinale dell'uccello senza produrre segni clinici visibili.

Per TAAG, due ritiri consecutivi nella stessa settimana che coinvolgono lo stesso produttore sono un segnale che il controllo di Salmonella in uno stabilimento avicolo non viene risolto con un semplice aggiustamento dopo la prima scoperta, ma richiede una revisione completa del punto di origine della contaminazione —linea di macellazione, acqua di processo o materia prima— prima che la produzione riprenda con la sicurezza reale di aver corretto la causa, non solo il sintomo.