L'AFSCA ritira cocktail di carne di manzo a causa di Listeria monocytogenes

L'AFSCA ha ordinato il 21 gennaio 2026 il ritiro del cocktail di carne di manzo da un marchio commerciale, prodotto da un distributore, a causa di una possibile presenza di Listeria monocytogenes. L'autorità ha chiesto ai consumatori che avevano già acquistato il prodotto di non consumarlo e di restituirlo al punto vendita.

I cocktail di carne e altri prodotti a base di carne tagliati in cubi per il consumo diretto —solitamente negli antipasti o nelle preparazioni fredde— condividono con i salumi affettati e le carni curate lo stesso profilo di rischio contro Listeria monocytogenes: sono prodotti pronti al consumo che non ricevono cottura dopo l'imballaggio, quindi qualsiasi contaminazione introdotta durante il taglio, la miscelazione o l'imballaggio arriva intatta al consumatore. I batteri possono colonizzare attrezzature di taglio e superfici in un impianto di lavorazione della carne e persistere lì per periodi prolungati se i protocolli di pulizia non sono sufficientemente rigorosi.

Per TAAG, questo ritiro dall'inizio del 2026 riafferma che i prodotti a base di carne pronti al consumo, indipendentemente dal loro formato specifico, richiedono un programma di monitoraggio ambientale sostenuto per Listeria monocytogenes alle linee di taglio e imballaggio, precisamente i punti in cui il prodotto non riceverà ulteriori trattamenti prima di raggiungere il consumatore.