Le Luxembourg émet une alerte à une présence possible de Salmonella dans de la coriandre moulue biologique vendue en sachets de 30 grammes

L'autorité luxembourgeoise de sécurité alimentaire a publié le 13 octobre 2026, sur son portail d'alertes et par le biais du système national LU-Alert, un retrait de coriandre moulue biologique, vendue en sachets de 30 grammes, en raison d'une possible présence de Salmonella. Selon l'alerte, le produit a été distribué dans des points de vente du Grand-Duché. L'avis restera visible pendant une semaine, mais la note précise elle-même que cette date indique uniquement la durée d'affichage et que le produit reste non conforme au-delà.

Le motif, formulé comme une présence possible, est courant dans les retraits préventifs d'épices : le constat peut provenir d'une analyse officielle ou d'une notification d'un autre pays, et l'autorité retire le produit sans attendre la confirmation pour chaque paquet. L'alerte demande aux consommateurs de ne pas consommer le produit. La salmonellose provoque diarrhées, vomissements, fièvre et douleurs abdominales entre 6 et 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, avec un risque plus élevé chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées.

Les épices moulues sont des aliments secs consommés crus ou après une cuisson brève, et Salmonella peut y persister pendant des mois. Le constat est en outre pertinent au regard de leur mode d'utilisation : la coriandre moulue est ajoutée en fin de préparation à des ragoûts, des assaisonnements et des plats déjà préparés, ce qui peut annuler l'effet de la cuisson. La réduction microbienne par vapeur ou par un autre traitement validé avant conditionnement, ainsi que la vérification par lot du produit fini, constituent les contrôles critiques.

Pour les importateurs et conditionneurs d'épices, ce retrait montre l'intérêt de disposer de leur propre vérification par lot. Le kit Specio 1.1 de TAAG détecte Salmonella spp. par PCR en temps réel avec courbe de fusion, avec les aliments, les boissons et les surfaces comme matrices validées. Le lien est indirect : les épices moulues ne figurent pas de manière spécifique parmi les matrices du kit, et l'avis décrit un retrait et non une analyse réalisée avec celui-ci.