La Pologne avertit de Listeria monocytogenes dans 5 échantillons sur 5 d'une production de fromages régionaux au lait cru lors de contrôles officiels

L'Inspection sanitaire principale de Pologne (GIS) a publié le 12 octobre 2026 un avertissement public pour la présence de Listeria monocytogenes dans une production de fromages régionaux. Les analyses officielles de l'Inspection vétérinaire se sont révélées positives dans 5 échantillons sur 5 de la production concernée. L'avertissement couvre huit présentations du même lot, entre variétés nature et fumées, certaines avec ajouts d'herbes ou de poivron, et en plusieurs tailles.

Selon l'enquête du vétérinaire de district, toute la production a été vendue à un seul acheteur au détail et était déjà sortie sur le marché. L'usine, une laiterie du sud du pays, n'a pas de stocks de ce lot. À la réception du résultat non conforme, l'autorité a ouvert une procédure dans l'usine et mené une enquête ; le producteur a engagé le rappel de toute la production et la recherche de l'origine de la contamination. L'Inspection sanitaire collabore avec l'Inspection vétérinaire et surveille le retrait dans la vente au détail.

Les fromages au lait cru sont un cas connu de risque pour Listeria. La bactérie peut être présente dans l'environnement de la laiterie et survivre à l'affinage et au fumage, et la consommation de ces produits sans cuisson ultérieure fait que toute contamination parvient directement au consommateur. La listériose peut être grave chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées ; l'autorité recommande donc de ne pas consommer les produits de l'avis et de consulter un médecin en cas de symptômes.

Un résultat positif dans tous les échantillons suggère que la contamination était étendue dans cette production et non une détection ponctuelle. Pour les fromageries artisanales, cela renforce l'utilité de vérifier fréquemment l'environnement de production, les surfaces et le produit en cours de fabrication. Le kit Specio 1.4 de TAAG détecte Listeria monocytogenes dans les aliments, les boissons et sur les surfaces, et le secteur des produits laitiers figure parmi ses industries ; il peut donc appuyer ce contrôle interne ; les résultats présomptifs doivent être confirmés avec la méthode de référence.