La Cofepris du Mexique affirme que les enquêtes de la FDA sur Salmonella Javiana et Cyclospora ne prouvent pas une origine dans des produits mexicains

La Commission fédérale pour la protection contre les risques sanitaires (Cofepris) du Mexique a publié le 3 octobre une fiche d'information sur la clôture de deux enquêtes de l'Administration des aliments et des médicaments des États-Unis (FDA), l'une sur un foyer de Salmonella Javiana et l'autre sur un foyer de Cyclospora cayetanensis. Selon le document, la FDA a communiqué le 2 octobre les conclusions des deux cas. Le Secrétariat à la Santé et la Cofepris soutiennent que, avec l'information disponible à la clôture, il n'est pas possible d'établir au moyen de preuves analytiques concluantes que des produits agricoles mexicains aient été à l'origine des foyers.

Dans le cas de Salmonella Javiana, la Cofepris rappelle que les résultats de laboratoire n'ont identifié la bactérie dans aucun des échantillons environnementaux prélevés pendant l'enquête, et que la FDA elle-même reconnaît dans son rapport final qu'il n'a pas été possible de déterminer la voie ni la source de contamination. L'enquête a été déclarée close. Auparavant, l'autorité mexicaine avait indiqué que tous les échantillons analysés dans une station de conditionnement de piment jalapeño visée par l'enquête s'étaient révélés négatifs à cette bactérie.

Dans le cas de Cyclospora, la FDA a signalé deux résultats positifs dans des échantillons environnementaux prélevés au Mexique : l'un dans les eaux usées en sortie d'une usine de transformation et l'autre dans un fossé de drainage d'une unité de production. L'agence américaine indique qu'il n'existe pas de preuve suffisante pour déterminer de manière concluante comment la contamination s'est produite. La Cofepris précise que ces détections environnementales ne constituent pas, en elles-mêmes, une preuve que les produits agricoles aient été la source, et rappelle que les analyses antérieures de son Laboratoire national de référence sur les matières premières, le produit fini et l'eau de l'usine visée ont été négatives à Cyclospora. Les éléments épidémiologiques, de traçabilité et les détections environnementales restent en cours d'analyse, et le Mexique a réitéré sa disposition à coopérer avec la FDA, les CDC et d'autres autorités.

Pour les exportateurs de légumes, l'épisode montre que les détections environnementales et la traçabilité pèsent autant que l'analyse du produit fini dans l'attribution d'un foyer, et qu'un plan de vérification documenté appuie la défense d'une usine face à un acheteur ou à un régulateur. Pour Salmonella spp. dans les légumes à feuilles vertes, le kit Ampliora 3.9 de TAAG, une PCR en temps réel, détecte en outre les STEC et E. coli O157:H7 dans la laitue, les épinards, le chou et les mélanges de feuilles. Il n'inclut pas le piment jalapeño et ne détecte pas le parasite Cyclospora ; il ne sert donc que d'appui partiel pour la composante bactérienne.