L'épidémie de Salmonella Bovismorbificans liée aux pousses de brocoli atteint 32 cas dans six États américains

La FDA et les CDC ont mis à jour le 24 septembre l'enquête sur l'épidémie de Salmonella Bovismorbificans liée à des pousses de brocoli cultivées par un producteur de l'Idaho. Le total atteint 32 personnes malades (10 de plus que dans le rapport précédent) dans six États : Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah et Washington. Trois hospitalisations et aucun décès sont enregistrés, avec des débuts de symptômes entre le 7 juillet et le 3 septembre 2026. Le rappel du produit, en sachets plastiques et en barquettes à charnière, avait déjà commencé début septembre.

La mise à jour apporte une preuve de laboratoire essentielle : les autorités de l'État de Washington ont prélevé des pousses dans un magasin d'alimentation et au domicile d'une personne malade, et les deux échantillons se sont révélés positifs à Salmonella Bovismorbificans. Le séquençage du génome entier a montré qu'ils correspondent à la souche qui a rendu les patients malades. Parallèlement, sur 27 personnes interrogées, 26 (96 %) ont déclaré avoir mangé des pousses ou des micropousses, et 22 ont précisément identifié des pousses de brocoli.

Bien que la distribution du produit soit confirmée dans l'Idaho, le Montana et l'État de Washington, l'apparition de cas dans le Minnesota, l'Oregon et l'Utah indique qu'il a pu atteindre d'autres États. La FDA maintient l'enquête ouverte pour déterminer la source de la contamination et identifier d'autres produits susceptibles d'être à risque, un point critique dans cette catégorie, où l'origine se trouve souvent dans la semence utilisée pour la germination.

Pour TAAG, la progression de l'épidémie après le rappel illustre le décalage typique entre la consommation et la confirmation des cas dans les produits à courte durée de conservation : lorsque la souche est confirmée dans des échantillons du marché, le produit a déjà été consommé. C'est pourquoi le contrôle de Salmonella dans les germinations doit porter sur la semence et l'eau d'irrigation du lot, avant l'expédition, et ne pas dépendre de la surveillance épidémiologique.