La Belgique rappelle deux fromages frais de chèvre, nature et aux herbes, en raison d'une possible présence de Listeria monocytogenes

L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) de Belgique a publié le 21 octobre 2026 le rappel de deux fromages frais de chèvre en raison de la possible présence de Listeria monocytogenes. En accord avec l'agence, une fromagerie belge retire de la vente et rappelle auprès des consommateurs sa maquée de chèvre nature et sa maquée de chèvre aux herbes, toutes deux en pots de 125 grammes. Les produits ont été distribués dans plusieurs points de vente.

L'avis concerne le lot L79, avec des dates limites de consommation au 5 et au 12 novembre 2026, conditionné en pots en plastique. La période de vente s'est étendue du 13 au 20 octobre ; même si le produit n'est plus en magasin, il peut donc encore se trouver dans les réfrigérateurs des foyers jusqu'à la mi-novembre. L'entreprise demande à ses clients de ne pas consommer les fromages et de les rapporter au point de vente où ils les ont achetés, où ils seront remboursés. L'avis ne fait état ni de résultats d'analyse ni de cas de maladie, et ne mentionne pas de distribution hors de Belgique.

La maquée est un fromage frais à pâte molle, sans affinage, typique de Belgique, qui se consomme sans cuisson. Leur humidité élevée, leur conservation au réfrigérateur et leur consommation directe font des fromages frais une matrice sensible à Listeria monocytogenes, une bactérie qui tolère le froid, peut se multiplier au réfrigérateur et atteint généralement le produit depuis l'environnement de l'usine : équipements de remplissage, surfaces humides ou siphons de sol. La listériose est peu fréquente, mais elle peut être grave chez les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées, et sa période d'incubation peut se prolonger plusieurs semaines, de sorte que des cas peuvent apparaître longtemps après la consommation. Il est donc conseillé de vérifier son réfrigérateur même si le fromage a été acheté il y a plusieurs jours.

Pour les petites et moyennes fromageries, le cas rappelle que la maîtrise de Listeria dans les fromages frais dépend surtout de la surveillance environnementale de la zone de remplissage et de conditionnement et de l'analyse du produit avant sa libération, car une durée de vie de quelques semaines laisse peu de marge pour retirer un lot à temps. Le kit Ampliora 3.5 de TAAG détecte Salmonella spp., Listeria monocytogenes et Listeria spp. par PCR en temps réel et ses matrices validées comprennent les produits laitiers et les surfaces ; il coïncide donc avec le micro-organisme et la matrice de ce rappel et sert aussi bien pour le produit que pour l'environnement de l'usine. Un résultat positif est présomptif et doit être confirmé avec la méthode de référence.