Reino Unido Emite una Alerta de Acción para Retirar Huevos Ucranianos con Salmonella Enteritidis Asociada a 36 Casos en Inglaterra

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) publicó el 10 de octubre de 2026 una alerta "para acción" dirigida a empresas y consumidores que hayan comprado huevos con cáscara procedentes de un establecimiento de Ucrania. La alerta pide retirar del mercado todos los huevos con el código de ese establecimiento y recuperarlos de los consumidores donde hubo ventas minoristas, porque se encontró Salmonella Enteritidis en algunos de los huevos suministrados. La FSA advierte de que podrían estar afectados otros huevos del mismo establecimiento y que no deben consumirse.

El hallazgo surge de la investigación en curso de un brote de Salmonella Enteritidis que se cree vinculado a huevos importados. La Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido (UKHSA) detectó la bacteria en muestras de huevos de un proveedor ucraniano y realizó una secuenciación del genoma completo. El resultado mostró que esa cepa no coincide con las cepas del brote que se investiga actualmente, pero sí está asociada a 36 casos de salmonelosis reportados en Inglaterra en 2026. la jefa de Incidentes de la FSA subrayó que los huevos producidos en el Reino Unido no están afectados y que los de los grandes supermercados son británicos.

Los huevos afectados no se venden en grandes cadenas: la mayoría circula por la cadena de suministro de catering, aunque algunos pueden llegar a tiendas pequeñas. La FSA aconseja comprobar el código estampado en la cáscara y, si coincide con el indicado en la alerta, desecharlos en casa. Las empresas deben revisar sus cadenas de suministro, tener en cuenta que los huevos pueden haber sido reenvasados por otros negocios del Reino Unido con datos de empacadora distintos, dejar de usarlos y venderlos y no desviarlos a un procesamiento posterior. la epidemióloga jefa de la UKHSA recordó que la mayoría de las infecciones se resuelven en pocos días, pero que pueden causar enfermedad grave en niños pequeños, adultos mayores, embarazadas y personas con las defensas debilitadas.

Para la industria de huevos y de elaborados con huevo, el aviso insiste en un punto práctico: la trazabilidad de la cáscara y el control de la materia prima importada. La FSA mantiene su consejo general de que los huevos bien cocidos y manipulados con higiene no suponen un riesgo, y de que bebés, niños pequeños, embarazadas y adultos mayores solo coman huevos crudos o poco cocidos si llevan un sello de calidad privado o proceden de un esquema de garantía del sector. El kit Elevia 1.1 de TAAG detecta Salmonella spp. por RT-qPCR y su ficha incluye la industria de huevos y la matriz huevo líquido pasteurizado; el huevo con cáscara no figura como matriz validada, por lo que la asociación es indirecta y requeriría validar la matriz.