El Retiro de por E. coli se Amplía a una Docena de Productos con 29 Enfermos

La CFIA amplió durante 2026 el retiro de productos, iniciado en diciembre de 2025 por posible contaminación con E. coli O26, hasta cubrir aproximadamente una docena de productos en distintos formatos y tamaños. Al momento de la última actualización, el brote acumulaba 29 personas enfermas y 7 hospitalizaciones, con pacientes de entre 1 y 87 años residentes en Columbia Británica, Alberta, Saskatchewan, Ontario y Nuevo Brunswick.

Que un retiro iniciado en diciembre siga expandiéndose meses después, hasta alcanzar una docena de productos distintos, ilustra un patrón habitual en los brotes de STEC vinculados a alimentos congelados de larga vida útil: cada nuevo caso confirmado por vigilancia genómica puede llevar a los investigadores a identificar un producto o lote adicional que comparte el mismo origen de contaminación. Un producto de pizza congelada puede permanecer almacenado durante meses antes de consumirse, mucho más allá de la ventana habitual de un alimento fresco.

Para TAAG, la escalada progresiva de este retiro —de un aviso inicial a una docena de productos, y de un puñado de casos a 29 enfermos con 7 hospitalizados— confirma que los productos congelados de masa rellena requieren un monitoreo de E. coli STEC tan riguroso como el que se aplica a la carne fresca, precisamente porque su larga vida útil multiplica la ventana de tiempo durante la cual un lote contaminado puede seguir llegando a nuevos consumidores mucho después del hallazgo inicial.