CFIA Retira Pistachos por Salmonella en Alberta y Columbia Británica

La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) publicó el 6 de agosto de 2026 una alerta de retiro para pistachos californianos de una marca comercial, en presentaciones de 170 y 200 gramos, elaborados por una marca comercial y vendidos en Alberta y Columbia Británica. El hallazgo se originó en resultados de análisis de la propia CFIA, no en un reclamo de consumidor ni en un caso clínico, y hasta el momento no se han reportado enfermedades asociadas.

Que el hallazgo provenga de un muestreo directo de la autoridad, con fecha de producción de enero de 2025 y vencimiento recién en diciembre de 2027, expone una característica particular de los frutos secos como matriz de riesgo: su prolongada vida útil significa que un lote contaminado puede permanecer en el mercado durante meses o años antes de que un programa de vigilancia lo detecte, muy distinto al margen de días o semanas que maneja un producto fresco. Salmonella puede sobrevivir en frutos secos de baja actividad de agua durante períodos igual de prolongados sin perder viabilidad.

Para TAAG, el caso se suma a una serie de hallazgos recientes de Salmonella en pistachos y otros frutos secos en Norteamérica, y confirma que esta categoría de producto —percibida como de bajo riesgo por su formato seco y estable— requiere el mismo rigor de muestreo sistemático que cualquier matriz fresca, precisamente porque la ausencia de agua libre no elimina al patógeno, solo lo mantiene latente durante más tiempo.