Tschechien warnt vor Salmonella Infantis in zwei Chargen importierten Hähnchenfleischs, gefunden bei der Probenahme in einem Einzelhandelsgeschäft

Die staatliche Landwirtschafts- und Lebensmittelinspektion Tschechiens (SZPI) veröffentlichte am 8. Oktober 2026 eine Warnung an die Verbraucher vor zwei nicht konformen Chargen Hähnchenfleisch. Die erste betrifft Hähnchenkeulen rumänischer Herkunft und die zweite gekühlte Hähnchenoberschenkelfilets ungarischer Herkunft. In beiden Fällen bestätigte die Laboranalyse das Vorkommen von Salmonella Infantis, einer in der europäischen Geflügelhaltung verbreiteten Serovar, die beim Menschen Salmonellose verursacht.

Die Inspektoren nahmen die Proben beider Chargen bei einer amtlichen Kontrolle in einem Einzelhandelsgeschäft im Norden des Landes. Da die Produkte ihr Verwendungsdatum bereits überschritten haben, sind sie nicht mehr im Verkauf. Dennoch empfiehlt die SZPI nachdrücklich allen, die diese Produkte möglicherweise tiefgekühlt zu Hause haben, sie nicht zu verzehren, und stellt klar, dass das Einfrieren praktisch keine Wirkung auf die bakterielle Kontamination hat: Das Bakterium überlebt niedrige Temperaturen und wird nur durch vollständiges Durchgaren beseitigt.

Die Inspektion meldete die Funde dem Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel der Europäischen Union (RASFF), damit der Ursprung des Problems in den Herkunftsländern untersucht wird. Sie wird außerdem mit der kontrollierten Person ein Verwaltungsverfahren zur Verhängung eines Bußgelds einleiten. Salmonella Infantis ist eine der häufigsten Serovare bei Hähnchen in der EU, und viele Isolate zeigen Resistenz gegen antimikrobielle Mittel, was ihre Kontrolle in Betrieben und Werken umso wichtiger macht.

Für Importeure, Vertreiber und Verarbeitungsbetriebe zeigt der Fall den Nutzen, rohes Hähnchenfleisch vor dem Vertrieb zu überprüfen, besonders das aus anderen Ländern. Das TAAG-Kit Ampliora 1.1 Salmonella spp., eine Real-Time-PCR, weist Salmonella spp. nach, und unter seinen validierten Matrizes befindet sich rohes Hähnchen, sodass es zum Mikroorganismus und zur Matrix der Warnung passt. Ein positives Ergebnis muss mit der von den Vorschriften geforderten Referenzmethode bestätigt werden.