Irland ruft Pistazienschokolade mit Kataifi-Füllung aufgrund von Salmonellen zurück

Die Food Safety Authority of Ireland (FSAI) veröffentlichte am 29. September eine Rückrufmitteilung für einen Milchschokoladen- und Pistazienriegel mit knuspriger Kataifi-Füllung nach Dubai-Art im 100-Gramm-Format. Der Grund ist das Vorhandensein von Salmonellen. Der Rückruf betrifft alle Mindesthaltbarkeitsdaten des Produkts und ist daher nicht auf eine bestimmte Charge beschränkt.

Die FSAI forderte, dass Einzelhändler das Produkt aus den Regalen nehmen und Rückrufhinweise an der Verkaufsstelle aushängen müssen und dass Händler ihre Kunden benachrichtigen müssen. Verbraucher werden gebeten, es nicht zu essen. Nach Angaben der Fachpresse handelt es sich bei der Mitteilung um eine Ergänzung zu einem einige Tage zuvor veröffentlichten Rückruf desselben Produkttyps im Vereinigten Königreich, was darauf hindeutet, dass das Problem mehr als einen Markt betrifft.

Salmonellen können Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe verursachen, wobei die Symptome typischerweise 12 bis 36 Stunden nach dem Verzehr auftreten und vier bis sieben Tage anhalten. Bei kleinen Kindern, älteren Erwachsenen und immunsupprimierten Menschen kann es zu schwerwiegenden Symptomen kommen. Schokolade ist ein Sonderfall: Durch ihre geringe Wasseraktivität können sich die Bakterien nicht vermehren, aber sie schützt sie und lässt sie über Monate überleben, und eine sehr niedrige Dosis kann ausreichen, um Sie krank zu machen.

Für TAAG weist die Episode darauf hin, dass Zutaten mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt der kritische Punkt sind. Bei Riegeln mit Pistazienpaste und Kataifi-Teigfüllung erfolgt die Verunreinigung meist durch rohe Nüsse, Nudeln oder Cerealien, die vor dem Mischen mit der Schokolade keine Pathogen-Eliminierungsstufe durchlaufen. Die Überprüfung von Lieferanten und die Prüfung von Salmonellen nach Charge in Füllstoffzusätzen und Fertigprodukten tragen dazu bei, einen Rückruf einzudämmen, der wie dieser grenzüberschreitend ist.