Australien ruft ein Verdickungsmittel für Speisen und Getränke wegen Cronobacter-Kontamination zurück

Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) veröffentlichte am 26. September den Rückruf eines Verdickungsmittels für Speisen und Flüssigkeiten wegen mikrobieller Kontamination mit Cronobacter. Das Produkt wurde in drei Packungsgrößen (325 Gramm, 900 Gramm und 4,5 Kilo) über einen Händler für Gesundheitsprodukte und im Online-Verkauf landesweit vertrieben, mit Präsenz in Queensland, New South Wales, dem Australian Capital Territory, Victoria, Tasmanien, Südaustralien, dem Northern Territory und Westaustralien. Die Behörde forderte die Verbraucher auf, das Produkt nicht zu verzehren und zur Erstattung des Kaufpreises an die Verkaufsstelle zurückzubringen.

Cronobacter ist ein Umweltbakterium, das vor allem im Zusammenhang mit pulverförmiger Säuglingsnahrung bekannt ist, wo es bei Neugeborenen schwere Infektionen auslösen kann. Für die Industrie ist seine wichtigste Eigenschaft die Fähigkeit, in trockenen Produkten mit niedriger Wasseraktivität lange zu überleben und in trockenen Verarbeitungsumgebungen wie Trocknern, Trichtern und Abfülllinien für Pulver zu persistieren.

Verdickungsmittel für Speisen und Getränke werden üblicherweise in der Ernährung von Menschen mit Schluckbeschwerden eingesetzt, zu denen häufig ältere Erwachsene sowie Patienten in Krankenhäusern oder Pflegeeinrichtungen gehören. Obwohl die Mitteilung von FSANZ weder die Herkunft der Kontamination nennt noch Erkrankungen meldet, verstärkt das Profil der Verbraucher dieser Art von Produkt das Risiko eines Cronobacter-Nachweises über das hinaus, was bei einem Lebensmittel für die Allgemeinbevölkerung gelten würde.

Für TAAG bestätigt dieser Rückruf, dass sich die Cronobacter-Kontrolle nicht auf Säuglingsnahrung beschränken darf: Jede pulverförmige Zutat, die für vulnerable Bevölkerungsgruppen bestimmt ist, erfordert ein Umgebungsmonitoring auf Enterobacteriaceae und Cronobacter in den Trockenbereichen des Werks, denn bei diesen Produkten überlässt das Fehlen eines nachgelagerten Erhitzungsschritts die Sicherheit der Kontrolle der Prozesshygiene.