O Chile ordena recolher um patê de porco em Ñuble e Biobío por Listeria monocytogenes detectada pela autoridade sanitária

A Secretaria Regional Ministerial (Seremi) de Saúde de Ñuble, subordinada ao Ministério da Saúde do Chile (MINSAL), ordenou em 27 de outubro de 2026 o recolhimento do mercado de uma partida de patê de porco após confirmar a presença de Listeria monocytogenes em amostras analisadas pelo laboratório da própria Seremi. A partida afetada tem data de fabricação de 16 de outubro e data de validade de 10 de novembro de 2026.

O alerta é birregional e abrange as regiões de Ñuble e Biobío. Segundo as informações divulgadas, não foi especificado quantas unidades foram distribuídas nem foram informadas pessoas doentes associadas ao consumo, e a medida afeta essa partida, não o conjunto da produção do fabricante.

O patê é um produto cárneo pronto para consumo que se come frio, passado no pão, e se conserva refrigerado durante semanas. Listeria monocytogenes tolera o frio e pode se multiplicar sob refrigeração ao longo da vida útil, e costuma chegar ao produto depois do cozimento, a partir das superfícies e equipamentos de envase e embalagem, onde forma biofilmes. A listeriose pode ser grave em gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas imunossuprimidas, com um período de incubação que pode chegar a várias semanas.

No Chile, as Seremi de Saúde emitem com frequência alertas regionais por Listeria em embutidos e produtos cárneos prontos para consumo, o que mostra o peso desse patógeno na indústria de processados cárneos. A prevenção combina o monitoramento ambiental das áreas posteriores ao cozimento com a análise por lote do produto acabado. O kit Ampliora 2.3 da TAAG detecta Listeria spp. e L. monocytogenes por PCR em tempo real em alimentos e superfícies, e sua ficha inclui a indústria de cárneos e prontos para consumo; um resultado presuntivo deve ser confirmado com o método de referência.