Verenigde Staten roepen een trio koud gerookte vis terug vanwege mogelijke Listeria, aangetroffen door het Departement van Landbouw van New York

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) publiceerde op 9 oktober het bericht van een vrijwillige terugroeping van een assortiment van drie koud gerookte vissen, zalm, heilbot en forel, vacuümverpakt in pakjes van 227 gram, vanwege mogelijke besmetting met Listeria monocytogenes. Het mogelijke probleem werd vastgesteld door het Departement van Landbouw en Markten van de staat New York. Het product is van Europese herkomst en werd geïmporteerd en gedistribueerd door een groothandelsbedrijf, dat het niet zelf produceerde. Het bedrijf riep het vrijwillig terug, waarschuwde zijn klanten om de verkoop te stoppen en werkt samen met de staatsautoriteit en de FDA.

Volgens het bericht werd het product verspreid in zes staten: New York, Florida, Georgia, Massachusetts, Noord-Carolina en Zuid-Carolina. Tot het moment van de aankondiging waren geen gerelateerde ziektegevallen gemeld. Consumenten wordt gevraagd het niet te eten en terug te brengen naar de plaats van aankoop voor volledige terugbetaling. Het bericht geeft geen verdere details over het laboratoriumresultaat of over het aangetroffen besmettingsniveau.

Listeria monocytogenes kan ernstige, soms dodelijke infecties veroorzaken bij jonge kinderen, ouderen en mensen met een lage weerstand, en bij zwangere vrouwen kan ze een miskraam of foetale dood veroorzaken. Koud gerookte vis is voor deze ziekteverwekker een geval van bijzondere aandacht: hij ondergaat geen verhittingsstap die de bacterie vóór consumptie elimineert, wordt gekoeld verkocht en de bacterie kan zich bij koelingstemperaturen vermenigvuldigen gedurende de hele houdbaarheid van de vacuümverpakking, waardoor hygiënecontroles van de fabriek en van oppervlakken doorslaggevend zijn.

Voor producenten en distributeurs van gerookte vis herinnert de episode aan de waarde van omgevingsbewaking en van bemonstering van het eindproduct, en van het controleren van leveranciers van geïmporteerde producten. De TAAG-kit Ampliora 2.3, een real-time PCR, detecteert Listeria spp. en L. monocytogenes in voedingsmiddelen, dranken en op levende en inerte oppervlakken, en zijn toepassingsgebied vermeldt de visserij- en aquacultuurindustrie, zodat hij kan worden gebruikt bij de verificatie van kant-en-klare producten en van fabrieksoppervlakken.