Frankrijk roept een munster fermier uit de regio Grand Est terug wegens Listeria

Het officiële portaal RappelConso heeft op 9 oktober 2026 de vrijwillige terugroeping gepubliceerd van een munster fermier, op een boerderij vervaardigd, wegens de detectie van Listeria monocytogenes. De verkoop was beperkt tot de regio Grand Est, in het noordoosten van het land, via verschillende verkooppunten die de waarschuwing in een bijlage vermeldt, en het product wordt gekoeld bewaard. De terugroeping is vrijwillig, zonder prefectoraal besluit. De waarschuwing vraagt om de kaas niet te eten en niet te gebruiken, en om hem terug te brengen naar het verkooppunt voor terugbetaling.

Munster is een kaas met gewassen korst en zachte pasta, gerijpt bij hoge luchtvochtigheid, een combinatie die Listeria monocytogenes bevordert als de melk of de rijpingsruimte besmet is: de bacterie verdraagt zout, kou en een gematigde pH en groeit op de korst. In deze terugroeping somt de waarschuwing de verkooppunten op in een bijlage en beperkt ze het bereik tot één regio, waardoor de opvolging van het product overzichtelijk blijft.

Listeriose kan ernstig verlopen: de waarschuwing adviseert bij koorts, met of zonder hoofdpijn en spierpijn, een arts te raadplegen en de consumptie te melden, en herinnert eraan dat de incubatietijd tot acht weken kan duren. Zwangere vrouwen, immuungecompromitteerde personen en ouderen moeten extra alert zijn, omdat de infectie neurologische complicaties en schade aan moeder of foetus kan veroorzaken.

Voor kaasmakers herinnert de vondst eraan dat het beheersen van de korst en van de gereedschappen voor keren en wassen net zo belangrijk is als het beheersen van de melk. De Specio 1.4-kit van TAAG detecteert Listeria monocytogenes met real-time PCR met smeltcurveanalyse; voedingsmiddelen en oppervlakken behoren tot de matrices, en de zuivelindustrie tot de toepassingen. Het verband is indirect: gewassen kaas wordt niet specifiek bij de matrices genoemd, en de waarschuwing beschrijft geen analyse met de kit.